鸡柴怎么办
鸡肉里面含有多种维生素，人www.czybx.com体所需的蛋白质含量高，还有人体所需的多微量元素，鸡肉容易被人体消化，其中所含的丰富营养能够被人体吸收利用，其中含有的磷脂类是我们日常饮食中最主要的磷脂来源。鸡肉能够强健身体，增强人体免疫力。对于体质较弱，儿童以及孕妇等抵抗力差的人有很好的食疗作用。
炖鸡汤是我们经常做的一道菜，鸡汤不仅美味而且还特别营养养生。为了追求营养，通常我们都是买好的鸡回来炖。炖鸡汤最好的鸡还是土鸡或者家养的鸡，肉质紧实营养好，煮出来的汤味比饲料鸡煮出来的味道浓郁。只要把土鸡炖好了，一只土鸡能抵10只饲料鸡，可要是煮不好，土鸡干柴的口感还不如饲料鸡软嫩，一只营养美味的ZOFIUW土鸡也就白//www.czybx.com白浪费了。
我就因为炖不好土鸡这件事情烦恼了很久，本来吧我对自己的厨艺还是挺满意的，每次做菜都会被一扫而空，这也建立了我对做饭的自信感，每次想//www.czybx.com着自己做好后大家停不下筷子的场景就很开心，直到有一次，一朋友回老家，回来的时候给我们带了一只自家养的土鸡，大家一见晚上有土鸡白熊资讯网吃都特期待，本以为这一只鸡会因为太抢手不够吃，没想到晚上我把这只鸡炖得太柴，一大锅鸡汤无人问津，放了一天后还是没人想吃，只好倒进垃圾桶里。我就纳闷了，这土鸡会柴一点吧我是有想到，可是我没想到它会这么柴。后来有一次回家过年，跟老妈说起土鸡太柴不好吃这件事，我妈直接指出我做的方式不对，并且教会了我做好土鸡的方法。
土鸡因为长时间在宽阔的地方运动所以鸡肉紧实肥肉少，要是炖的时间不够就会太柴口感不好，而且关键是营养也流不到汤里面。所以炖鸡的时候时间要足，只有充足的时间鸡肉才能在汤里溶解变软。第二煮土鸡的时候不要用高温大火，要用小火慢炖，像我妈一般是小火炖个2-6个小时。第三炖鸡最好用砂锅、高压锅或者专业的炖锅，锅太薄导热过快温度变化大，影响鸡的口感。最后，炖鸡时最好先用凉水加少量的食醋泡2个小时左右，泡完用清水冲洗一下在放入锅中用文火慢炖。这样鸡肉不柴。
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