筷子一头发霉怎么办
筷子是国人吃饭的必备餐具，但长时间使用的筷子易残留细菌，尤其是在南方潮湿闷热的梅雨季节，筷子更容易生菌、发霉。如果人们长期使用这些带有霉菌的筷子，将会对人体健康造成危害，所以定期给筷子消毒尤为重要。为帮助消费者了解筷子发霉的条件，以及家庭可用的筷子消毒方法，相关机构开展了专项测试。
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样品情况和测试项目
本次测试征集了200双普通家庭使用过的旧筷子和660双新筷子，样品材质包括 木、竹、不锈钢、密胺、合金等五类。
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测试情况及分析
1.湿度对霉菌生长的影响较大
测试结果显示
●湿筷子的霉菌比干筷子多25%以上。
●不同的环境湿度下，筷子上的霉菌数量增长相差甚远，霉菌在湿度80%的条件下（如南方地区的梅雨季节）极易生长，而在湿度40%的条件下基本不生长。温度对霉菌生长的影响不大。
2.旧筷子、竹木筷更容易发霉
测试结果显示
●使用时间超过6个月的筷子更容易长霉，霉菌数量比新筷子和使用3个月的筷子要多30%以上。
●www.czybx.com木质和竹质筷子结构疏松，表面的凹槽、细纹容易藏匿细菌。竹木筷的霉菌计数是不锈钢、合金、密胺筷的7倍以上。
3.五种消毒方式的消毒效果
测试结果显示
●酒精对霉菌基本没有作用；微波炉虽然消毒时间最短（3分钟），但只能用于合金筷；五类筷子都可通过高压锅、沸水、臭氧消毒柜来消毒，只是所用消毒时间略有差异； “用沸水烫一下筷子”的做法//www.czybx.com基本没用，只有当消毒时间超过20分钟，筷子上的菌落和霉菌才能被有效去除。五类筷子中，不锈钢、合金、密胺筷更易消毒，木筷、竹筷稍差。
五类筷子在五种消毒方式下的
适用性和对霉菌的消毒效果
●清洗是否干净是影响筷子消毒效果的重要因素。在相同的消毒方式下，洗干净的筷白熊资讯网子消毒效果更好，菌落和霉菌数量要比未清洗的筷子少80%以上。
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消费提示
1、清洗筷子很重要
清洗筷子不仅能洗掉筷子上的食品残渣和油污，同时也能洗掉筷子上残存的部分微生物。建议养成饭后即清洗筷子的习惯，且要慢慢仔细清洗。清洗后把筷子放在碗架上散开晾干或者用专用的擦筷子布www.czybx.com擦干再把筷头朝上放进筷笼。
2、存放筷子要干燥
筷子存放白熊资讯网要注意保持环境干燥。筷子在湿度大时极易发霉，建议在湿度大的环境下，如梅雨季，最好能用除湿机降低室内空气湿度以防止发霉。
3、定期消毒有必要
筷子最好每周进行一次消毒，养成勤换筷子的习惯，最好半年换一次。
来源：上海市消保委
编辑： 黄诗慧
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