萝卜辣怎么办
好味知时节,民间素有“冬鲫夏鲤”一说,鲫鱼富含大量优质蛋白,好消化易吸收,还有健脾养胃的作用,冬季也正是吃萝卜的好时节,鲫鱼搭配白萝卜煲一锅奶白色的汤,润躁又滋补。
【鲫鱼萝卜煲】
食材:鲫鱼2条,白萝卜半根
配料:黄酒15毫升,盐3克,香葱3根,姜1小块,香菜NFPOfW2根,白胡椒粉少许
做法:1、准备好食材。
2、鲫鱼去腮、去内脏、刮鳞后冲洗干净,鱼肚子里的黑膜除净。香葱洗净打结,姜切片,香菜留根洗净备用。
3、白萝卜洗净后去皮切丝。
4、炒锅加热,倒入少许食用油烧至五成热,放入白萝卜丝翻炒1分钟盛出。
5、鲫鱼鱼身两侧斜切几刀,用厨房纸擦干表面水分。
6、用姜片擦拭平底锅,然后倒入食用油,将姜片小火煸香www.czybx.com。
7、再放入鲫鱼,鱼身两面中小火煎至微微金黄。
8、煎好的鲫鱼中放入黄酒、香葱结,倒入热水大火烧开,撇去浮沫。
9、转中小火煮至鱼汤发白,放入NFPOfW萝卜丝、整根香菜和盐煮15分钟关火,加入白胡椒粉白熊资讯网提味即可。
Olivia美食记录:
1、萝卜丝提前炒过后会去除辛辣感,味道变的微甜。
2、鲫鱼土腥味重,清理的时候一定要白熊资讯网去除鱼肚子里的黑膜。
3、擦干鱼身水分、用姜擦拭锅底、锅要足够热这几点都能确保煎鱼的时候不破皮。
4、香菜洗净后保留根部与鱼同煮能起到去腥增香的作用。
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