淹鸡蛋咸了怎么办
“煮料水”腌鸡蛋太咸！教你新方法，只需2步，腌出出沙流油蛋！
现在白熊资讯网生活好了，人们对口感和营养的要求更高，腌制咸蛋，用鸡蛋代替鸭蛋的人越来越白熊资讯网多，我妈妈每年春尾都会腌制100个鸡蛋作为早餐吃。腌制20天就可以了，随吃水煮，个个出沙流油，口感软嫩，大到老人，小到孩子都喜欢吃。说到腌制方法，传统的腌制咸鸡蛋都是用大料熬煮完的“煮料水”，冷凉以后放白熊资讯网入鸡蛋腌制，虽然好吃，但是这样腌制的咸鸡蛋太咸，鸡蛋也硬。今天宋宋分享给大家一//www.czybx.com种特别简单的方法，腌鸡蛋不用煮料水，只需这2步，拌一拌，蘸一蘸，个个出沙流油！快来跟着我学一学，喜欢吃咸鸡蛋的朋友，别忘记把这方法分享给家人哦！
【腌咸鸡蛋】
【食材】：鸡蛋40个、高度白酒适量、十三香以及食盐（盐和十三香比例：2:1）.
【制作方法】：
第一步：鸡蛋放进清水里逐个清洗干净，注意看好是不是有裂纹，有裂纹的挑出来，不能腌制的。洗干净之后，捞出来晾干。
第二步：十三香和盐放在一起，搅拌均匀备用。十三香和盐的比例是：1:2。
第三步：50度以上的白酒适量倒进小碗里，把鸡蛋//www.czybx.com放进白酒里滚一下，后期可以加入盐的渗透以及去腥。没有必要倒一瓶浸泡鸡蛋，有点浪费酒，这样滚一下粘上就可以了。
第四步：拌好的十三香和盐巴倒在一个干净的纸上，蘸完酒的鸡蛋，迅速的滚到盐上，防止酒精挥发，均匀的沾上盐巴就可以了。
第五步：把所有鸡蛋全部粘上盐以后，静置一会，找个袋子扎上口密封起来，大概20天左右就可以吃了。
第六步：一星期左右的时候，拿出来晾一下。晾干表面的水分。嫌麻烦的话就直接解开袋子口晾也行。
宋宋心得：
这是腌制20天的结果，蛋清微微咸，柔软嫩口，蛋黄起沙流油。小孩子吃都没有关系，配上一碗小米粥，喷喷香哦！
那些一个星期个个冒油的做法都是假的，最少也得20天，这做法不用称盐的用量，盐和十三香大概2:1就可以了。做法很方便，很快捷。
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