吃肉塞牙缝好痛怎么办
相信有过塞牙经历的朋友都知道，这种塞牙齿的感觉真的是十分难受。虽然有我们牙齿牙缝过大的原因，但是其实实际上还有很大的一部分原因是因为我们炒肉的方式不对。
所以这才会一吃肉就塞牙缝，所以下锅前加这一步，不塞牙！
第一点：热油大火
炒肉切记不可小火慢慢的闷熟，一定要用大火快炒。在下锅前就要将油温烧热，然后再将肉倒入其中，迅速的将肉炒至发白的状态，如果用小火慢慢的闷熟那么水分就会在不断的加热过程中流失，而如果是用热油大火炒，那么肉的表面很快就会形成一层炸焦的薄膜，从而达到用时较少，水分的流失少，肉质细嫩不碎散，从而达到不塞牙的目的。
第二点：切肉的方式
很多人在切肉的时候都是拿着肉随便切www.czybx.com，但是实际上mrrigRJ切肉的方式在很大的才程度上决定了我们炒出来的肉会不会塞牙，因为肉很碎一定要多去注意要按照它的纹理去切肉，这样才能够肉呈现出丝状而不是碎末，从而可以在一定的程度上避免塞牙。
第三点：腌制一下肉
炒肉的时候很多人都是直接将肉切碎然后就下锅炒，但是实际上这么做会导致肉很干很柴，从而影响mrrigRJ口感，并且也会因为肉很干所以更容易塞牙，而我们炒肉之前，如果加上一些淀粉，然后用手挼搓一会儿，那么不仅肉质更更加劲道，并且还能增加肉的嫩度。如果追求更好的口感那么还可以用鸡蛋清调制，通过淀粉来锁住水分，从而避免塞牙。
第四点：出锅时加一点冷水
出锅的时候，不mrrigRJ要直接装盘，而是在出锅的时候往里面加一点点的冷水，通过加冷水达到油爆的目的，www.czybx.com这样再加调料，肉的口感会更鲜嫩，并且可口。
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