米酒太干不出酒怎么办

糯米酒，作为发酵酒对于大家来说已经非常熟悉，很多家庭都会尝试做一些米酒，储存着接待客人或者自己品尝，有很多地方酿酒www.czybx.com非常简单，材料超市都能买到，可是还有很多人酿出的米酒会长毛，会酸掉，发涩。今天就来告诉大//www.czybx.com家为什么会这样，有什么要注意的地方，具体的酿酒过程就不发了，发yAPVCkWgK一下细节该注意的地方。

如果大家看到米酒长毛了是不是马上心情都不好了，其实造成这样原因很简单，可能是不注意卫生引起的，酿酒时最忌讳生水和油还是酸性物质，酿酒时所用的工具全部都需要高温消毒至干燥了才能使用，否则酿酒时酒曲因为环境不干净，就会有杂菌生长，表现形式就是表面上长者一层毛一样的物质，不过你只要把它去掉酒还www.czybx.com是可以继续发酵饮用，所以切记酿酒时工具要干净无油无水，水上也不行的。

酿酒还有一个秘密就是：酒曲 在拌酒曲的时候一定要把糯米饭的温度控制在30度，否则过高的温度会把酒曲中的酵母杀死，导致酒液发酸发臭；温度太低了也不行，酒曲中酵母缺少活性，发酵不好杂菌就会滋生，也会造成长毛等问题；超市买的酒曲一般都非常少酵母，所以一般酿出的酒太甜，而酒精度不高，没有酒香。

糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，适合所有人食用。特别是中老年//www.czybx.com人、孕产妇和身体虚弱者。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效，赶快动手试试吧。

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