蜂蜜胀气怎么办
很多人买回蜂蜜不会立即吃，等到想吃的时候，已经过了比较久的时间，就可能发现蜂蜜有胀瓶的现象。打开时，有一股气体直接泄了出去，蜂蜜会胀出来。这是怎么回事？这样的蜂蜜还能吃吗？
阳光多成熟原蜜
蜂蜜为什么会胀瓶？
这是因为蜂蜜中含水量大，蜂蜜里酵母菌大量繁殖，蜂蜜发酵变质导致的。
当蜂蜜中含水量过大，蜂蜜中糖的浓度及其它抑菌成分浓度降低，抑菌能力随之降低。在适宜温度下，蜂蜜里的酵母菌便会大量繁//www.czybx.com殖，将蜂蜜中糖分分成酒精和二氧化碳，二氧化碳变成气泡释放到瓶中，导致胀瓶现象，严重时有胀裂蜜桶的危险。
阳光多成熟原McwdQHxzv蜜
蜂蜜发酵与水分含量有直接关系，试验研究表明：当蜜中含水量低于17.1%www.czybx.com时，不会发酵。当蜜中含水量为18%—20%，不易发酵。蜜中含水量在21%以上，即有利于酵母菌的生长繁殖，容易发酵。若蜜中含水量超过33%，酵母菌的活动会非常频繁，非常容易发酵。
蜂蜜出现胀瓶现象，可分为两大原因：存放原因和自身原因。
一、蜂蜜存放原因：蜂蜜贮藏是有讲究的，蜂蜜的存放环境、存放方式和盛蜂蜜容器等都会影响蜂蜜质量，导致蜂蜜变质发酵，发生胀瓶现象。
1、容器问题：盛蜂蜜的瓶子，如果未控干存留有水分，盛放蜂蜜后容易引起微生物滋生繁殖，导致蜂蜜发酵引起胀气。
阳光多成熟原蜜
2、贮藏环境温度偏高：如果蜂蜜存放的地方温度过高，会引起的容器内温度过高，蜂蜜变稀发酵，发生胀气。
3、盛蜂蜜瓶子密封不严：蜂蜜具有很强的吸水性，一旦瓶子密封不严，蜂蜜暴露在空气中，蜂蜜就会吸收周围空气中的水分，蜂蜜变稀引起微生物繁殖，导致蜂蜜发酵胀气。
阳光多成熟原蜜
4、用了金属容器：蜂蜜呈弱酸性，当与金属接触时会和金属发生反应，使蜂蜜变质，有可能引起发酵胀气。同时，吃这种被污染的蜂蜜，可能会引发中毒反应。
二、蜂蜜自身原因：现如今市场上蜂蜜可大致分为如下四种：成熟原蜜、浓缩蜜、水蜜、假蜜，其中浓缩蜜、水蜜容易出现胀瓶现象。
1、水蜜：这种蜜听名字就知道水分含量大，其只在蜂巢酿造2-3天就取出，酿造尚未成熟。这种蜜因酿造周期不足，水分含量较多，蜂蜜中细菌较多，在封装贮存时，这些水分和细菌很容易引起蜂蜜变质，造成胀气。
阳光多成熟原蜜
2、浓缩蜜：//www.czybx.com这种蜜是水蜜经过工业加工后的蜜，主要目的就是降低蜂蜜中水分含量和杀菌。一旦在加工过程中，脱水处理不足，会导致蜂蜜含水量较高。在加工过程中还会破坏蜂蜜原有的杀菌和营养物质，导致蜂蜜自身消炎杀菌功能丧失。在后期的存放中，一旦温度适应，就很容易发生胀气。
3、成熟原蜜：蜂蜜有后熟性，有的蜂蜜装瓶后，还会继续进行酿造反应。这时蜂蜜中的葡萄糖在活性酶的催化作用下，生成过氧化氢。一旦外界温度过高，导致过氧化氢发生物理反应，生成氧气，也会导致出现胀气情况。这种情况极少发生，一般不会出现。
阳光多成熟原蜜
阳光多蜂蜜提醒大家：如果只是轻微胀瓶，蜜本身没有其他异味或者是质地改变，那么是可以放心食用的。如果瓶内蜂蜜颜色已变化，打开瓶时有浓烈的异味，或是质地发生改变，那么建议您不要食用了。
蜂蜜发酵的解决方法
对轻度发酵蜂蜜，应隔水加热到62℃左右，保持半小时，除掉上面的泡沫，然后再装桶密封保存。但这样不会完全杀死酵母菌，还有可能发酵变质，出现胀瓶现象。
想要完全杀死酵母菌，只需温度加热到77度以上，持续5分钟即可，但是蜂蜜营养会被破坏。因此，胀瓶www.czybx.com的蜂蜜要尽快使用掉。
阳光多蜂蜜提醒大家：如果想避免蜂蜜胀瓶现象，要尽量买自然成熟的蜂蜜，并妥善存放蜂蜜！
阅读是一种智慧、分享是一种美德、点赞是一种动力。如果你觉得文章精彩，请收藏和转发给您的朋友，帮助并影响更多的朋友，让更多朋友受益！阅后请朋友们关注我，希望和大家共同学习交流。
内容版权声明：除非注明原创否则皆为转载，再次转载请注明出处。
文章标题: 蜂蜜胀气怎么办