员工偷吃东西怎么办
俗话说：“日防夜防，家贼难防”，作为餐厅管理者，常常会碰到员工偷吃偷拿的现象，就算管理制度上再怎么严格，也还是会有漏洞存在。这种利用职务之便常年吃空饷的行为，不但会造成员工之间的不良风气，还会给餐厅经营带来负担，造成负面影响。对于这种不良现象，餐厅经营者该如何防止员工作弊行为呢？今天笔者就给大家支支招儿，希望能够帮助到各位餐饮老板，减少类似的情况发生。
餐厅常见作弊地点
通过调查我们发现，员工经常会在收银台、仓库、餐厅后门、后厨这四个地方“开绿灯”，所以餐厅管理者要从这几个地方抓起，杜绝恶习发生。
收银台常见的白熊资讯网4种作弊手法
1、飞单：飞单指的是前台收银员故意不将销售菜品价格输入收银机，而直接将菜品“免费”送给顾客或是自己的亲朋好友。
2、私藏小金库：由于有些前台收银员会禁不住金钱的诱惑，常常会私藏销售出的菜品钱，不输入收银机而是放进自己的口袋里。
3、伪造退单或是拿假币偷梁换柱：收银员利用跟柜台主管的关系，两人合伙制造伪造的退单，从而窃取金钱。或是用自己的假币以偷梁换柱的形式找给顾客或是放到收银机里。
4、超量卖：服务员在下单时，故意加大菜品的份量从而卖给老顾客
仓库和餐厅后门常见的4种作弊手法
1、以次充好，通过与送货的供应商勾结，伪造假冒的食材采购清单，来私吞餐厅的采购费。
2、盗取仓库的食材，然后在仓库摆放空的食材进行包装好，将盗取的食材拿到外面进行销售。
3、店员利用在开后门运货的时候，来转移餐厅的食材、摆设用品，进行变卖。
4、员工利用后门进行开小差来偷懒休息。
后厨常见的3种作弊手法
1、偷吃菜品：后厨人员利用工作之便偷取原材料，例如将原本可以切成2盘半儿的烤鸭，故意切成2盘，剩下没切的烤鸭肉自己吃。
2、趁晚上没人，偷开门进来用剩余的食材做夜宵。
3、偷窃工具：后厨人员利用工作之便偷取厨房用品（锅碗瓢勺儿等），拿到自己家里使用。
以上为大家总结的就是餐厅员工在工作时，容易出现偷吃偷拿的具体情况，身为餐厅老板想要防止这些作弊行为就得要求店长每paRYu月提paRYu交餐厅月营业收入报告和利润支出分析报告，原材料分析报告以及食材分差报告，这四大报表。如果发现某一种报告中有发生大数额的偏差，就说明餐厅里有偷吃偷拿的问题。尤其是要留意像饮料、饭菜的使用情况白熊资讯网，往往这些产品最容易被盗取。如果你担心有人从中利用关系来遮掩，可以借助微餐谋app餐饮软件来帮你管理员工。餐厅菜品的销售情况，营业状况，只需看看数据便可一目了然，通过建立的员工人事档案，来进行设置职务权限，即便你不在餐厅，也能对每位员工的工作情况了如指掌。
说了这么多，最主要的还是得要靠你自己来培养员工的忠诚度，让餐厅全有的员工都忠心与你，建立以餐厅为大家庭的团队意识，真正把员工当做家人一样去对待，让他们感受到你的用心，那么像偷吃偷拿的现象便不会发生，只有人心齐了，餐厅才能经营得更好www.czybx.com，生意才会蒸蒸日上！
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