丸子馅稀了怎么办
都说好吃不如饺子，水饺作为我们传统的美食，几乎家家户户都爱吃。但是水饺好吃，却不好制作。从和面到调馅需要的工序比较多，而且很多人在包饺子时会出现一个问题，就是饺子馅太稀。煮出来的饺子是散的。肉馅不抱团这到底是什么原因导致的，怎么解决呢？拿出你的小本本，接下来和16年饺子店经验牛姐一起看看吧！
肉馅太稀的原因及解决办法
我们在剁完饺子馅后是需要白熊资讯网在肉馅里打水，保证肉馅鲜嫩多汁更好吃。一般来说，肉馅饺子选择三分肥，七分瘦最好吃，有的朋友在剁馅的时候，把肥肉和瘦肉放在一起打水，千万不要这样。瘦肉吃水肥肉不吃水，把水打到肥肉里，打半天都打不进去，肉馅就会变得很稀不报团。所以要肥肉瘦肉分开打水。
在打水的过程中要注意少量多次打水，用筷子将肉馅朝着同一个方向搅拌。如果这样肉馅还是稀，那就将馅料放进冰箱，保鲜膜密封白熊资讯网冷藏，这样会凝固，包饺子更容易。
还有一点要注意的就是我们在调肉馅是应该在加水之前先调味，盐可以促进吸收水分，如果操作相反，先加水后加盐也会导//www.czybx.com致肉馅变稀。
也有朋友问我关于肉馅的选料问题，包猪肉饺子选前腿肉还是后//www.czybx.com腿肉呢？
就牛姐的经验来看，饺子馅好不好吃，最重要的是肉的挑选。猪的前腿是猪jpDeGvkA身上运动量最大的部位，前腿肉质会更加紧实鲜嫩，吃起来口感也会更好，适合做饺子馅。而猪的后腿肉运动量少，肌肉少，肉质自然就老。如果用后腿肉做饺子馅，会发干发柴。
所以用猪哪个部分的肉做饺子馅你知道了吗？
以上就是关于朋友们问过的问题相关解答，如果有其他水饺馄饨等面食制作及店面选址相关问题，也可以来问我！
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