吃了过期食品会怎么办
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也许有人看到题目会说，中六君啊，这种问题还需要问么？过期了自然就处理掉啊~但是中六君不得不说，无论是自己还是身边的人，都曾经出现过马大哈的情况，事实上，看着那貌似仍然娇艳欲滴的过期食品，舍一（ji）不（bu）小（ze）心（shi）“干”掉过过rnteHH期食品，然后还安然的“活着”。
“所以，过期也吃不死人嘛？“确实，有人吃了过后身体一同往常并没有任何不www.czybx.com适，并不像报道所称危害极大呀。那么，究竟食品过期了还能吃吗？
首先，我们应该明确的是，过期食品确实是存在危害的。现代社会，食品很难坚持“现做现吃”。尤其是加工食品，从生产到消费，要经过运输、分销等环节，所以，保存食品是不可避免的。而任何食品都有一个保存期限，过了保存期限食品品质将会产生变化，最直接的变化就是没有了应有的口感、风味、色泽，如果进一步发展将会变质，这个过程中将产生大量致病细菌如沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等，同时还会产生产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等有害物质，人食用了这些变质食品将可能导致食物中毒、急性传染病甚至死亡。
那么，为何有些人吃了过期食品没事呢？这里面有两个问题大家需要先了解一下...
过保质期就会变质吗？搜索
产品的保质期是指由生产者提供的产品最佳食用期，它一般标注在具有限时使用时间的产品上，保质期内的食品一般要保证食物应有的商品性比如卖相和口感。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责。但保质期并不是识别食物产品是否变质的唯一标准，食品可能由于存放方式、环境等问题而过早变质。
保质期≠最后可食用时间搜索
在保质期过后，一些食品从安全性角度仍是可以食用的，但它的品质可能有某种程度的下降，因为即使过了保质期，食物也不会马上致病菌大增，换言之，就是变质。rnteHH如冷冻食品过期后，致病菌可能没有超标，煮后吃下去也没有造成不良反应，但由于存放时间太长，风味、口感已经发生了一些变化，味道不新鲜，维生素含量也有下降，脂肪可能发生轻微氧化。
“过期食品能不能吃”的问题，答案就是：不建议吃，尤其是变质的食品，当然吃了不一定会出问题，但是出问题的可能性升高了。这就好比机器过了保质期，虽然也能用，但是风险加大了。而且，即使可能不会引起急性中毒，但如果是长期食用，有毒物质会逐渐积累，从而造成慢性中毒。慢性中毒对人体的危害比急性中毒更严重。有毒物质的长期积累容易诱使基因错误表达，造成癌症、组织畸变和突变。因此，还是建议大家不要食用过期食品，即使在保质期内的食品由于包装打开或者储存不当，也可能缩短保质期，大家要格外注意。
因此，要想保障自身安全，就一定要了解各种食物的保质期，为此，中六君给大家科普几种常见食物的保质期：
食用油：通常食用油的保质期是18个月，但这是以包装未开封为前提的。食用油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化，营养价值也随之降低。因此，买油看生产日期非常重要，越新鲜越好。食用油开封后暴露在空气中，保质期会相应缩短，即使没吃完，也应至少三个月一换。
乳品：乳品非常容易腐败变质，如果暴露在常温下，几个小时之内就会变质。对于超市里已经临近保质期的特价酸奶，如果你根本无法在此期限内吃完，那就别买。
蛋类：没有固定的保质期，一般在购买后的3—5周内食用都是没问题的。通常每过一星期蛋类的质量就会下降一个等级，但是仍然是可以食用的。
米面：米面的保质期常温下是6—12个月不等。如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，储藏条件也正常，可以延长到24个月。不过，米面一旦发了霉，就绝不能吃了。
面包糕点：根据季节有不同的保质期，一般冬季7天，春秋季3—5天，夏季1—2天。但是如果面包保存不当，通常隔天就有可能滋生霉菌。这时，即使没到期也得坚决扔掉。
适合放“老些”的食物
新鲜食品当然是最好的，养分没有流失，色泽亮丽、水分充足，人体吃了能吸收到更多的营养物质。但是还有一些是不适合鲜吃的：
1鲜黄花菜
黄花菜又叫忘忧草，相信大家都会说有吃过。其实我们在桌上看到的都是经过加工处理的黄花菜，新鲜的黄花菜里含有秋水仙碱物质，食用后会对人体产生不良的作用。
处理方法：烧一锅开水，将新鲜黄花菜放在开水里面焯一下，然后沥干，再晒干后就可以食用了。
2鲜牛奶
刚挤出的牛奶又香又醇，还无添加剂，喝起来更美味？根据美国疾控中心的数据，1987~2010年间，因喝生奶或者吃生的奶制品导致的食品安全事故有133起，导致2659人次生病，其中269人需要住院，3人死亡。这是因为刚挤出来的奶是未经检验检疫的，有些不健康的奶牛产下的奶，会带有一些布氏杆菌、结核杆菌的细菌，很容易引起传染病。
处理方法：刚挤出来的鲜牛奶一定要放在锅里煮沸后才能喝，能起到一定的杀菌作用。
3鲜猪肝
我们对肉食类一般很有讲究，除了新鲜，再就是嫩滑。其他的倒没有什么问题，但是猪肝是不宜吃新鲜的。肝脏是排毒系统，鲜猪肝不仅有猪的代谢物，还可能藏有某些病原菌或寄生虫卵，如果不充分加热烹调，就有可能损害人体健康。
处理方法：猪肝一定要充分炒熟后才能吃。
4海蜇
海蜇身体上附着着一种溶血性细菌，所以不能生吃。
处理方法：想要生吃海蜇的话，可以将海蜇长时间（12小时以上）浸泡在淡水中，或将海蜇浸入醋中5分钟，这样做可以杀死这种细菌。
5新茶
新茶就是指刚摘下不足一www.czybx.com个月的茶叶，这种茶叶里面含有活性较强的鞣酸、生物碱等植物化学物质，如果大量饮用，就会使人的神经系统过于兴奋，使心率加快。而患有慢性胃溃疡的老年患者，更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生www.czybx.com肠胃不适，甚至会加重病情。
处理方法：新茶至少存放半个月才能喝。
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