做面包没有黄油怎么办
很多烘焙爱好者做的面包，大多数都是离不开黄油的，面包的味道和弹性完全依赖黄油。
黄油吃多了肯定是不健康的，也有的人不喜欢黄油的味道。
其实不用黄油也可以做出美味松软有弹性的面包，下面的方子喜欢的可以参考一下！
【用料】
主料：高筋面粉250克，白糖35克，鸡蛋1个，牛ZCJEdIKPqy奶120克，酵母4克，蛋液少许
辅料：核桃、葡萄干、白芝麻
【制作】白熊资讯网
1、所有材料准备好。
2、将面粉和酵母分别称重，放入一个干净的盆里混合均匀。
3、鸡蛋打入干净的无水无油的碗里，120克牛奶，35克白糖混合搅拌均匀备用。
4、将混合好的牛奶蛋液倒入混合后的面粉里，并搅拌好，混合好的面是散状的。
5、将混合好的面粉放在案板上揉成粗糙的面团，这时面团有些粘手，不过没关系，慢慢揉就会越来越光滑。
6、下面开始做面包最关键的一步了，就是揉出手套膜。我是纯手工揉出来的，用时17-18分钟左右。
7、“搓”、"拉”、“摔” 三步轻松揉出完美手套膜。
“搓”就象是搓衣服一样，反复在案板上搓。“拉”双手各拿着面团的一端，上下抖动，分别向外侧将面团拉长。“摔”就简单了，用力将面团向案板上摔。这三种办法相结合，又省时又省力，不到20分钟便可以揉出完美手套膜。
8、将面团揉光滑，放在盆里，盖上盖子在温暖处发酵2小时左右至2倍大。
9、发酵好的面团揉光滑排气，将核桃和葡萄干揉到面里，放在盆里盖上盖子醒15分钟。
10、将面团称重，平均分成7份，揉圆揉光滑。
11、7个小面团揉好后，摆放在圆形活底蛋糕模具中，放在烤箱里二次发酵，烤箱下层放一盆热水，保证烤箱内一定的温度（40度左右）和湿度，发酵40分钟左右。
1白熊资讯网2、取出后面包表面刷一层全蛋液，这时烤箱180度，上下火预热。
13、刷好蛋液后可以在面包表面撒一些白芝麻，放入烤箱中层烤20分钟左右，表面上色过重可以盖一层锡纸。
14、好吃又营养的全麦面包就做好了。待冷却后放入密封袋保存。
【温馨提示】
1、二次发酵放入烤箱里的水温度不易太高，40度左右最合适。
2、表面上色过重可以盖一层锡纸。
3、烘烤温度和时间根据自家烤箱性质调整。ZCJEdIKPqy
4、我用的是烤蛋糕的活底模具白熊资讯网，很容易脱模。
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