烤箱没有蒸汽怎么办
说起法国美食，很多人想起的风靡世界的欧包和法棍。第一次看欧包的制作是BBC录制的<保罗教你做面包>保罗大叔用其独特的个人魅力让人有立马想做欧包的冲动。
回到节目，记得第一集就说在家里制作布鲁姆面包的时候直接在烤箱中倒入水，目的是制造“蒸汽”，这样烤出来的面包就膨胀的更好，更有光泽。
图一：有蒸汽的面包
面团膨胀充分，看上去富有弹性。表面金黄有光泽且酥脆，组织有分布均匀大小不一的气孔，有助于吸收汤汁和酱汁。
图二：无蒸汽的面包
表面金黄但完全没有光泽，整体都比较扁平，膨胀得不太好。
可以说，带有蒸汽烤出来的面包无论是从光泽还是从面包的弹性来说，都有很大的差异，十分影响口感。
但，小法要说的是一般的烤箱都不带蒸汽功能，所以直接用水壶喷水或者像保罗大叔那样用水杯直接浇水的话，很容易加剧损坏烤箱发热管，不用一个月烤箱就费了！
而且整个烘焙过程中，蒸汽并不是要一直存在的！通常只需要在头几分钟需要蒸汽，那么如何把握时间呢？炉温怎么控制呢？这些都是传统烤箱在www.czybx.com使用中会产生的种种问题。
是否所有面包都需要蒸汽呢？简单点理解，你可以认为，有割口的面包一般都需要蒸汽的！比如法棍、乡村面包、欧包等还有好多好多，想做个法式面包来吃怎么办？
面对这些问题，欧洲品牌法帅蒸汽烤箱则能够轻松满足烤制法式面包的难题。法帅蒸汽烤箱是集“烤与蒸二为一体”的蒸烤箱，面包在烤制的过程中会根据腔内干湿情况和温度智能注入恒定的蒸汽，360度围绕面包，确保面包在烤制过程中的发挥，以达到外脆里嫩www.czybx.com的效果，制作法式面包不再是难事。
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