熬的阿胶长毛了怎么办
阿胶具有补血滋阴润燥的作用，对身体保养有很好的作用。很多朋友会选择加工一些阿胶糕来滋补身体，那么，熬//www.czybx.com阿胶糕需注意什么？
熬阿胶糕加水出现的问题
1、阿胶中含有丰富的胶原蛋白，//www.czybx.com因此可以形成膏块。常规熬阿胶一般用黄酒烊化。如果加水，有可能会影响膏体的成型。
2、阿胶糕的制作，要将阿胶熬到可以挂旗的程度才能添加辅料，加水之后熬煮的时间会加长。
黄酒泡不开阿胶怎么办
1、将块状阿胶处理成小碎块，或者是粉末状，这样比较容易泡开；
2、将阿胶用黄酒浸泡时间延长，本来泡48小时，延长到72小时，再不时搅动一下；
3、或者直接用小火熬煮阿胶和黄酒，提升温度来促进阿胶融化；
4、或者也可以提前蒸一遍，让阿胶融化之www.czybx.com后再去进行制作阿胶糕的步骤。
制作阿胶糕要加油吗
有些制作阿胶的配料表中
有食用油的存在，
有些又没有，
那么制作阿胶糕的时候
到底需不需要加油呢？
其实阿胶制作过程中是白熊资讯网不需要加食用油的，食用油是和阿胶的脱模有关，和阿胶糕的制作是没有关系的。
阿胶糕未降温之前有一定的粘性，想要将阿胶糕压成合适的形状，就要使用到磨具。先在磨具中刷上一层食用油，再将阿胶加入其中，用油纸按压，使阿胶成块，这样容易使阿胶糕脱模。
熬阿胶糕的注意事项
1、阿胶中含有丰富的蛋白质，因此底面容易出现焦糊的情况，需要及时搅拌；
2、加配料要一种一种加下去，搅拌均匀好一种再加下一种；
3、加入其他配料//www.czybx.com时，要注意先加颗粒大的，再加颗粒小的，这样才能搅拌开；
4、熬阿胶时刚开始黄酒含量高的时候，可以用大火，煮开煮化之后就要转小火，以免出现糊底的情况；
5、阿胶熬煮过程中需要用铲子从底下搅拌上来，不能直接打圆圈的搅拌，会出现糊底的情况。
看过以上熬阿胶糕的注意事项，你是不是突然觉得好麻烦，并不想自己动手来熬了呢？哈~可是家有福牌阿胶，又想吃阿胶糕，怎么办呢？来来来，小编教你一招呀~你可以走进家附近的OTC连锁大药店，药店内有福牌阿胶专业的熬胶师，可以帮你亲手熬制阿胶糕。家有福牌阿胶的朋友们，可以动起来去熬阿胶糕喽，还有精美礼盒相赠呢~
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