办健康证体检不合格怎么办
体检须知
按照《食品安全法》等相关要求，需要办理健康证的从业人员体检时必须注意以下事项：
1、需携带本人有效身份证件（二代身份证）；
2、提供相关证明材料（单位介绍信或个体营业执照复印件）；
3、单位体检人数超过十人的，至少提前一天带相关资料现场预约；
4、体检登记前在中心大厅接受卫生知识培训（电子显示屏滚动播放字幕）；
5、体检时间：每周一至周五上（8:30-11:30）。
从业人员培训管理制度
1、从业人员应按《中华人民共和国食品安全法》的规定每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人员应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
2、从业人员有发热、腹泻、皮肤白熊资讯网伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，白熊资讯网待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后方可重新上岗。
3、应建立从业人员健康档案。
恩施州从业人员食品安全相关知识试题
一、单项选择题（共40分，每题4分）
1、《中华人民共和国食品安全法》从（ ）起实施。
A、2009.1.1 B、2009.5.1 C、2009.6.1 D、2009.10.1
2、《中华人民共和国食品安全法》包括（ ）。
A、九章101条 B、十章101条
C、九章104条 D、十章104条
3、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得（ ）。
A、食品卫生许可 B、食品生产许可
C、食品流通许可 D、餐饮服务许可
4、食品生产经白熊资讯网营人员（ ）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A、每半年 B、每年 C、每两年 D、每三年
5、加热食品应使中心温度达到（ ）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。
A、60度 B、70度 C、80度 D、100度
6、餐饮服务提供者的（ ）是本单位食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全全面负责。
A、法定代表人、负责人或业主
B、厨师长
C、法定代表人
D、法定代表人或负责人
7、发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起（ ）小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
A、2h B、6h C、12h D、24h
8、《食品安全法》规定的国家对食品生产经营实行许可制度，其中不包括（ ）。
A、食品生产许可 B、食品流通许可
C、食品消费许可 D、餐饮服务许可
9、食物中毒报告原则，包括：及时报告原则、（ ）、属地报告原则。
A、依法报告 B、报当地食品监管部门
C、报卫生行政部门 D、报食品安全综合协调部门
10、安排患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病白熊资讯网的人员，从事接触直接入口食品工作的，将处以（ ）罚款。
A、500元以上10000元以上 B、500元以上2000以上下
C、2000元以上20000元以下 D、5000元以上2000元以下
二、多项选择题（共40分，每题10分）
1、以下人员中不得从事解除直接入口食品的工作的是（ ）
A、患有痢疾的人员
B、患有病毒性肝炎的人员
C、患有活动性肺结核的人员
D、患有化脓性或渗出性皮肤病的人员
2、从事下列活动，必须遵守《食品安全法》的是（ ）
A白熊资讯网、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务
B、食品添加剂的生产经营
C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
D、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理
3、食品污染的途径有（ ）
A、食品生产的和加工过程污染 B、运输污染
C、人为污染 D、意外污染
4、食物中毒预防的关键环节包括（ ）
A、采购环节 B、消毒环节 C、时间环节
D、烧煮环节 E、生熟分开环节 F、温度环节
三、判断题（正确√）
1、食品从业人员每年应该进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（ ）
2、四季豆中含有毒素，如没有加热彻底，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。（ ）
3、食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。 （ ）
4、由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近，容易误事造成食物中毒，因此应该加强亚硝酸盐的保管。（ ）
5、食品安全，是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康造成任何急性、亚急性或者慢性危害。（ ）
6、在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60或者低于10度的条件先存放。需要冷藏的熟制品应当放凉后再冷藏。（ ）
7、制作凉菜应当符合”五专”要求，即专间、专人、专人工具、专用冷藏设施、专用洗手消毒设施。（）
8、细菌性食物中毒是最常见的食物中毒。（ ）
参考答案
CDDBB AACAA
ABCD ABCD ABCD ABCDEF
√ X X √ √ √ √ √
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