炸的东西不酥了怎么办
自己炸的酥肉不酥也不脆？大厨教你一招，掌握后做的比白熊资讯网卖的好吃
我们的生活条件越来越好了，所以很多朋友都特别的喜欢吃炸酥肉，往往在吃饭的时候也养成了无肉不欢的饮食习惯，但是我们平时在炸酥肉的时候，如果做的EmDlejY不好，可能外皮就不够酥脆，吃起来不好吃，有很多朋友去外边饭店吃饭的时候总喜欢点炸酥肉，因为吃起来香脆可口，特别好吃。可是去外边吃饭总是不能够尽兴，所以大家往往都会选择自己在家里边做一些炸酥肉，想怎么吃就怎么吃，想吃多少就吃多少，可是自己在家里面炸的酥肉不酥也不脆一点都不好吃，要怎么办呢？
我本身也是一个酥肉的五星级爱好者，原本每次去外边饭店里面必点的一道菜，就是猪肉，后来自己在家学会了炸酥肉之后就再也没出去点过酥肉了，其白熊资讯网实我刚开始做苏州的时候也是炸的不好吃，不过后来我询问了家里边的大厨表哥他是在一家饭店里边做主厨，他教给我了一招，让我掌握之后做的酥肉比外边卖的好吃多了。
其实他教给我的这个炸酥肉方法也特别的简单，就是在给酥肉挂浆的时候一定要用淀粉去挂，千万不要用面粉，我们生活当中很多时候用到挂浆的地方，大家总是会加入面粉，可是使用了面粉去挂糊的话，它的颗粒感会比较明显，所以做出来的浆就会更加粗糙炸www.czybx.com出来的宿舍就会不够酥脆，如果用淀粉的话，淀粉就会更加稀薄一些，口感更细腻，所以炸出来更加酥脆了。
第2点就是我们在炸酥肉的时候一定要提前腌一下肉，这样是为了能够让苏肉吃起来，香酥入味，我们提前将猪里脊切好之后，放入碗中加上生姜酱油，白糖和料酒等这些东西去腌制，如果不喜欢料酒的味道可以将料酒换成啤酒，哪怕只腌制10分钟，再把它放在淀粉糊里边儿去挂浆都可以让酥肉变得特别入味，鲜嫩多汁又好吃了。
而且在炸酥肉的时候挂完浆一定要一条一条的往锅里边去放，千万不要一次性把酥肉全部都放锅里，要不然它们会粘连在一起的，而且在炸的时候用中小火慢炸3~4分钟可以让苏肉里//www.czybx.com边完全炸透，然后捞出来之后用大火复炸一遍，等到它表面金黄之后再捞出来，就可以让酥肉外皮焦香酥脆，咬起来鲜嫩多汁，特别好吃了。
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