鸭太肥怎么办
烧鸭过于肥腻是什么问题？相信不少人吃烧鸭的时候都会遇到这种情况，刚开始吃的时候美滋滋，吃多几块，嗝WAPTpGPiiY.....吃不下了。其实烧鸭本身来说是有一些肥腻的，因为其皮下充满了肉汁，而肉汁里夹杂着不少的油脂，就是这些油脂让人很容易腻口，让人觉得十分油腻！
其实烧鸭制作的过程就是一直在摆脱油腻的过程，做过烧鸭的都知道，烧鸭选材会尽量选择肥身的鸭子，因为肥身的鸭子体内油脂多，在烧制过程中使烧鸭不会因为过度失油而过度收缩、干柴，使得味道和卖相WAPTpGPiiY受影响，所以选材就已经是肥腻的源头了。
有人觉得可以用配方来解决烧鸭肥腻的问题，这完全是不懂烧鸭的人才会//www.czybx.com这么想，在光鸭宰杀时，切开鸭腹皮层就会发现一大坨肥油，哪怕你是用什么配方都解决不了，所以处理烧鸭肥腻的方法，就是学活使用火力。
烧鸭过于肥腻如何处理，应该从火力方面着手，就是使用足够的火力使烧鸭在烧制过程中大量失油，减少烧鸭脂肪残留，同时使烧鸭皮烧得干香脆口，这样就可以有效减轻烧鸭吃起来腻口的问题。
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