面包发霉了吃了怎么办
【食物安全】面包果酱发霉还能吃！专家教你什么能吃？不能吃？南方的气候炎热潮湿，食物经常放没www.czybx.com几天就「长毛」！大家或许都听过只要食物发霉，尽管只是一小部分也必须全部丢弃，甚至放在发霉食品附近的食物也要一并处理，但真的需要做到这样吗？就算已经将发霉部分去掉，食物真的就不能吃了吗？
英国首相将果酱「刮掉霉菌」继续吃BBC实验结果……
英国首相Theresa May在一次内阁开会讨论如何减少食品浪费问题时向大臣们透露，她会把果酱瓶里发霉的果酱刮掉，接着吃剩下的果酱，此举动引发大家讨论，果酱都已经长霉菌了还能吃吗？不会有肉眼看不到的细菌藏在里头吗？
英国广播公司（BBC）就曾在一个食品安全节目上邀请霉菌专家Patrick Hickey讲解数样常见食物在发霉情形下是否还能进食。节目主持人Michael Mosley在Hickey的监督下，尝试吃下多样发霉的食物。结果根据Mosley的说法，如果将果酱发霉的部分刮去，再多刮掉周围的部分，底下的果酱是可以放心吃的。
英国首相Theresa May在一次内阁开会讨论如何减少食品浪费问题时向大臣们透露，她会把果酱瓶里发霉的果酱刮掉，接着吃剩下的果酱，此举动引发大家讨论。
不只果酱发霉还能吃某些芝士、面包等都能吃
除了果酱之外，节目上还探讨了其他食品，例如车打芝士（Cheddar）及巴马臣芝士（Parmesan），这两种芝士若发霉，只要将发霉的部分切除并确认刀子上没有沾上霉菌，都是可以吃的，原因为此两种芝士本身没有霉菌发酵所需的湿润环境，所以长在表面上的霉菌较难渗透到食物里面。
面包发霉了还可以吃？
除此之外，面包也是容易发霉的食物之一！
面包foPEO就要依照肉眼所见的发霉程度来判断是否还能吃
如果面包呈现小面积的白色和青色霉菌，只要把发霉部分切去，其他部分仍可进食，但最好食用前再放入面包机烤一下。
不过，若面包出现黑色、橘黄色或黄色的霉菌，这面包就一定得丢掉！
不是所有食物发霉了都能吃？
但不是所有的食物去掉发霉部分都能吃！ 以生鲜蔬果来说，水果一般比www.czybx.com蔬菜保鲜的时间要长一些，因为水果中的酸能控制有害细菌的繁殖，但//www.czybx.comHickey表示，苹果的话要注意，它虽能保存很长时间，但如果苹果皮破了，就有可能受棒麴霉素（Patulin）污染，就有人曾因喝了变质的苹果汁而中毒。
另外在冰箱放到发霉的蔬菜，也建议不要食用，因为容易导致腹泻等症状。
发霉的年糕如果只有小斑点，那挖掉发霉部分后还是能吃，因为长在年糕上的霉菌可能不会是极毒的黄麴菌，如果是容易产生黄麴毒素的干玉米、花生、核果等，一旦发现发霉状况就要丢掉。
霉菌毒素是多种霉菌的代谢产物，是当霉菌生长于食物或饲料时所产生的毒素，会导致人类或禽畜的急性或慢性疾病。
南方气候高温多湿，十分适合霉菌的生长，例如花生长霉时所产生的黄麴毒素就是最有名的「霉菌毒素」，具有致癌性，亦会造成肝脏坏死。 长霉的咖啡可能含有赭麴毒素，是强烈的肾毒素；长霉的水果亦可能含有棒麴毒素，具有基因毒性亦可能致癌，建议还是不要食用长霉的食物。
南方气候潮湿闷热更须注白熊资讯网意食物保存及食用安全！
南方气候潮湿闷热，相较于英国或其他国家在食物保存上更加不易，尽管英国的霉菌专家说明有些食物发霉了一小块还是能够食用，但因为我们无法一时就评估是哪种霉菌，肉眼更看不到霉菌蔓延的情况，无法确认菌丝是否渗入食物内部，所以建议大家如果食物发霉了还是要小心谨慎，不要贸然食用，但若不小心误食到少量发霉食物也不必太过惊慌。
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