做戚风没有牛奶怎么办

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百香果营养丰富，酸甜可口//www.czybx.com，集结了多种水果的香味，风味浓郁。用它来代替牛奶也是一种不错的方法，十分美味

今天给大家分享一份不用牛奶也能做出好好吃的戚风

材料：

鸡蛋3个 低筋面粉50g

细砂糖50g 百香果汁35g

玉米油30g

柠檬汁/白醋3滴

制作步骤

1. 取35克百香果汁备用，分离3个鸡蛋，准备好其他材料。

2. 将20克细砂糖加进蛋黄，搅拌至糖融化。然后把果汁和植物油加进蛋黄中，搅拌均匀。

3. 低筋面粉筛进蛋黄中，搅拌均匀，成为浓稠的蛋黄糊。

4. 蛋白放进无油无水的盆中，加入几滴柠檬汁（白醋），打至粗泡后，分三次加www.czybx.com入细砂糖，至如图状态。倒扣打单盆，里面的蛋清不会掉落滑动为最佳。

5. 蛋白霜分三次加进蛋黄糊中，由下往上翻拌，同时转动盆，注意不要划圈搅拌，不要搅拌过度。

7. 搅拌后的状态，面糊很蓬松轻盈。

8.最后倒进模具之中，按住烟囱位置，震模，震出大气泡。 面糊用刮刀整理好。然后XbFsPXheOo送入预热好的烤箱， 150度50分钟。取出后立即倒扣凉凉在脱模。

用了百香果汁代替牛奶做出来的蛋糕营养又健康。热量也没有那么高，吃起来清爽细腻，入口即化的味觉享受，这就是百香果戚风

小贴士

1.百香果汁可以过滤掉籽，这样做出来的戚风蛋糕就白熊资讯网和普通的外观一样了。我保留了黑色的籽，吃起来是脆的。

如果觉得籽太大 也可以用料理机先打碎，然后在称重35g的果汁。

2.蛋白的打发一定要掌握好，不要打发不够也不要打发过度。9分发即可。打发好的蛋白是很稳定的。

模具使用

中国红6寸中//www.czybx.com空模具

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