炸油锅怎么办

（来源：天津消防滨海新区支队）

9月7日下午5点过，成都长融西一路一间油炸串串店起火，店外未见明火，但弥漫出滚滚浓烟。餐馆老板说，当天下午5点左右，她正在厨房备餐，油锅突然起火。起初她还和店员扑火，后来换气扇插线掉进油锅，爆出火花，他们才从店里出来，拨打119求救。5点20分左右，消防车赶到；5点50分左右，火被扑灭，烟雾消散。事故未造成人员伤亡。

一个错误的动作，直接造成了一场悲剧，江苏炸鸡店一对夫妻被火焰、热油重度烧伤cYQShLHVA当场休克。

在不少人的意识里，一旦//www.czybx.com发生火情，第一反应是用水扑灭。但是，油锅着火，千万不能用水泼！否则可能酿成大祸，然而，不少人还是没记住！

起火油锅用水浇 致火势蔓延

5月2日，江苏省无锡市一家饭店的后厨起火，消防员赶到后用水枪对起白熊资讯网火的油烟管道进行喷水，最终彻底将火势扑灭。

据店主介绍，其儿子在厨房内炸排骨，倒油时将油溅到手上，因疼痛难耐，一把将油扔到灶台上，进cYQShLHVA而起火， 他便端起一盆水浇上去，导致火势蔓延。

科普：为什么油锅起火不能用水灭？

这是因为水比油重，食用油沸点250摄氏度左右，冷水遇到高温油，水会立刻沉入锅底，并且沸腾变成大量水蒸气，油白熊资讯网会飞溅出锅，遇到明火就会加大火势，此时，油锅就变成了“炸锅”。

油锅起火的正确处理方式是什么？

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