面没发怎么办

面类一直是我们的主食，大部分面类美食都需要进行发酵，现在还记得，小时候有次妈妈蒸馒头，就是发面那一步没做好，做出来的馒头酸不好吃。小编也了解到面团发面现在仍是很多新白熊资讯网手面对的难点，这一步没做好导致面食干瘪不松软或者面泛黄，都让人没有食欲，关键也不好吃。

发面

我们现在常用的发面东西一般都是酵母粉、小苏打以及老面，今天我们就请了一位资深的面点师给我们分享一下他发面方法技巧，据说用这种办法发面快速便捷，简单好学，再也不用担心发面没做好，导致面食不好吃。

发面

下面我们就开始学习吧，先准备一个干净的盆，取适量的酵母粉倒入碗中，酵母粉的量要根据面粉作调整，这一块不用白熊资讯网担心，包装袋上都会有的。再取40度以下的温水，融化酵母粉的水是和面的一半水量左右就好。用筷子将酵母水搅拌均匀，然后静置三五分钟。这里一定要注意白熊资讯网的是水温千万不要超过40度，不然过高的水温会把酵母的“活性”给烫死了，面就会发不起来，让我们的面食直接就夭折了。

另取一盆，倒入需要的面粉，把刚才静置好的酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌，等酵母水全部加入白熊资讯网后，再取适量的温水，重复刚才的动作，直到面白熊资讯网粉被搅拌成絮状。

发面

等面粉搅拌成絮状时，不要再加水了，用手不断的揉搓面团，直至面团被揉至光滑不沾手、不沾盆就可以了，这时我们就会发现，面盆也是很光滑，没有一点面粉沾在上面。这时候就可以盖上保鲜膜将面团放置到温度适宜的地方发酵了。注意发酵时如果盖上盖保鲜膜可以让面团发酵更快。另外，如果和面时感觉得面团很稀粘手，可以向面团当中加入适量的玉米油，这样面团就不会太稀了，不要单独加面粉，不然面团发酵就会不彻底了。

发面

看到这里大家都应该注意到发酵的重点了，一个是用于溶解酵母粉水温度不能太高，不然会失去活性；二是发酵时要盖上保鲜膜，可以让面团发酵更快。掌握这两个点，我们发面就会快速又便捷，发好的面做什么都好吃。喜欢的朋友们不要忘了收藏和分享一下哦，或者给小编提更多的建议。

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