白熊资讯网 - 娱乐资讯_女性资讯_母婴健康_情感文章_百科知识_星座运势

手机版
二维码访问手机版

咸鸭蛋不出油怎么办

日期:2022-04-24 16:07:19 来源:网上厨房 浏览:626次 栏目:百科

很多家庭都会自己腌制咸鸭蛋,腌制腌好的咸鸭蛋是白粥的绝佳搭档,早餐这样吃刚刚好。有些朋友在腌制咸//www.czybx.com鸭蛋时会遇到不出油的烦恼,认为是鸭蛋的问题,其实,这真不是鸭蛋的锅,而是你的腌制方法出错了!

咸鸭蛋不出油怎么办

【小科普】咸鸭蛋为什么会流油?油的成分是什么?

咸鸭蛋中,蛋黄主要由蛋白质和脂肪构成,其中脂肪占有30%以上,在未腌制之前,鸭蛋黄白熊资讯网中的蛋白质和脂肪是有机结合在一起的。脂肪分布均匀,外面被蛋白质和水膜包裹着,表现成乳状,所以我们看不到其中的油。

经过腌制之后,蛋黄中的蛋白质经过盐析会凝固,与脂肪分离,脂肪分子集中到一起之后,逐渐化为油滴,油滴集中后变为油,分布在蛋黄的表面。

了解了蛋黄出油的原理www.czybx.com,再来看咸鸭蛋的正确腌制步骤也就容易理解了。

需要食材

生鸭蛋60个

盐300克

高度白酒500克

保险膜适量

透明袋子1个

做法步骤

用清水先把鸭蛋清洗干净

咸鸭蛋不出油怎么办

然后用布或者纸巾擦去鸭蛋表面的水份,晾上半个小时使鸭蛋表面更加干爽

咸鸭蛋不出油怎么办

取两个碗,一个放入高度白酒,一个倒入盐,先将几个鸭蛋放入高度白酒的碗中浸泡1-2分钟

咸鸭蛋不出油怎么办

然后将浸泡好的鸭蛋放入盐碗白熊资讯中,表面都沾满盐

咸鸭蛋不出油怎么办

然后用保鲜膜将裹了盐的鸭蛋包裹起来,每个鸭蛋都同样方法包裹起来

咸鸭蛋不出油怎么办

然后再将包裹好的鸭蛋放入大的透明塑料袋子中,把袋子用绳子扎紧,放到阴凉处进行腌制。(大概15天以后就有咸味了,出油需腌制30天左右)

咸鸭蛋不出油怎么办

成品图

咸鸭蛋不出油怎么办

图片b//www.czybx.comy网上厨房-一切随缘zzh

内容版权声明:除非注明原创否则皆为转载,再次转载请注明出处。

文章标题: 咸鸭蛋不出油怎么办

文章地址: www.czybx.com/baike/42736.html

相关文章

推荐文章
热门文章