炖鱼没有姜怎么办
鱼汤营养价值高味道又鲜美，很多人都非常喜欢吃，特别是冬天，喝上一口暖暖的鲜美鱼汤，简直太享受了。
但是，鱼腥味却很难祛除干净，甚至加了很多葱姜蒜都掩盖不了鱼腥味，尤其是对于一些www.czybx.com既不喜欢鱼腥味，又不喜欢姜葱蒜的朋友了。
别急，有我们在呢！
不用放姜葱蒜，一样可以去掉鱼腥味，先收藏起来。
牛奶去味法
掏出鱼www.czybx.com肚的内脏，洗净黑膜。 炖鱼时在锅里放点牛奶，能去除鱼的腥味，而且能使鱼变得酥软味美，简直色香味俱全。
炸鱼，炸鱼前先将鱼放在牛奶中浸泡5-15分钟，既能除去腥味又可提升鲜味。
白 酒
自古以来，做鱼必定少不酒，吃货必备啊。
鱼内外清洗干净后，用白酒涂遍全身（多一点也无妨，更能提香），2-5分钟后用水洗去，能除去腥味。
平常少喝白酒，家里只有红酒，能代替使用吗？
当然可以！先把鱼剖肚，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣酸及香味可将腥味消除。
不过，酒类除腥法需要注意的是：食用之后短时间内不要开车，因为容易“被酒驾”《趣谈丨女子滴酒未沾却被查出“酒驾”，这种事你也可能遇到！》
橘子皮类
说到除味，相信有很多人也会想到橘子皮、柚子皮等天然除味剂《这些果皮不要丢了，处处用得到！》，那么这些天然除味剂，能否用来除腥呢？
恭喜您//www.czybx.com，答对了，完全可以的！炖鱼汤时，放一点橘皮、柚子皮（切小块）可去掉鱼腥味，还带有果皮的清香味，对于一些不喜欢姜葱蒜的人来说，简直就是福音啊！
简直太棒了。
其它除腥法
食糖去味法。鱼清洗干净，在烹鱼时放点糖（喜欢甜食的，又是引爆味蕾，不喜欢甜食的可少放），可去除鱼的腥味。
温茶水去味法。 把鱼放到温茶水（不要太冷哦~~）中浸泡一下就可以去鱼腥味。原因很简单，因为茶叶中含有的鞣酸有收敛的作用，所以可减少腥味的扩散，也就达到了除腥的目的啦。
去除鱼腥线，鱼腥线是腥www.czybx.com味的根源。
鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官，分布在鱼脊背上。外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显，容易取出，而海鱼的鱼腥线则没有淡水鱼明显。主要用于感知对外界的刺激，气味的强弱。
▲图片来源于网络
方法很简单，只要划两刀。将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处和尾部各划开一刀，不必切深，鱼肉的一半厚就行，里面有个白点，用手掐住轻轻捏住，往外拉动，会抽出像头发丝一样的一根白线，这就是鱼腥线，另一面也采取一样的方法抽除，就可以了。
是不是很厉害呢，快夸我，快夸我~ ~ ~
这一期和大家讲了这么多生活实用技巧，这可是多年的经验积累，最后得出的结论啊，这完全就是一部大写加粗的吃货的秘籍宝典嘛，感//www.czybx.com谢大家的捧场和点赞哦~~~
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