吃了老鼠吃过的东西怎么办
文/李园园（中国注册营养师）
雁过留痕，风过留声，鼠过留啥呢？
污染。
这里的污染主要有物理性污染、化学性污染、微生物污//www.czybx.com染。
物理性污染非常容易理解，老鼠无处不钻，爪子上、身上、嘴里都可能含有尘土、沙粒、颗粒、碎屑、甚至粑粑等“杂物”。
化学性污染，有的老鼠身上可能沾染了一些化学性物质，大家可以脑洞大开一下，什么工业废水、农药啊、杀虫剂啊、兽药、鼠药、有毒重金属、化学用品等，一切都有可能。
生物性污染：是最厉害的，老鼠的生活环境注定其身上以及唾液中可携带很多很多种致病细菌、病毒、寄生虫等，并可通过沾染的食物与水传染给人类。例如，引发鼠疫的鼠疫耶尔森菌“威力”就十分大。一旦感染鼠疫耶尔森菌可引发非常严重的疾病，特别是败血性鼠疫和肺鼠疫，如果不加治疗，病死率为30%-100%。除非得到早期治疗，否则肺鼠疫向来是致命的，所以鼠疫为我国法定甲类传染病。
总之，被老鼠爬过或者咬过白熊资讯网的东西可能存在以上三个方面的食品污染问题，吃了之后有食物中毒以及致病的风险。不仅如此，疑似被老鼠沾染过的食物都不建议吃。类似因老鼠而召回//www.czybx.com食品的事件，无论国内还是国外都时有发生。
不仅老鼠，其他一些动物也可能会带来食品污染。为此，《GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》指出，食品及其生产环境应采取措施，避免遭受由昆虫、鸟类、啮齿类动物等生物（包括苍蝇、蟑螂、麻雀、老鼠等）造成的不良影响。
具体“虫害控制”措施包括但不限于：
.1应保持建筑物完好、环境整洁，防止虫害侵入及孳生。
.2应制定和执行虫害控制措施，并定期检查。生产车间及仓库应采取有效措施（如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等），防止鼠类昆虫等侵入。若发现有虫鼠害痕迹时，应追查来源，消除隐患。
.3应准确绘制虫害控制平面图，标明捕鼠器、粘鼠板、白熊资讯网灭蝇灯、室外诱饵投放点、生化信息素捕杀装置等放置的位置。
.4厂区应定期进行除虫灭害工作。
.5 采用物理、化学或生物制剂进行处理时，不应影响食品安全和食品应有的品质、不应污//www.czybx.com染食品接触表面、设备、工器具及包装材料。除虫灭害工作应有相应的记录。
参考：
《GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》
WHO《鼠疫》等。
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