卖酸辣粉没生意怎么办
刘师傅来自广东，18岁就跟着表哥来北京闯荡，他摆过地摊，卖过房子，开过干洗店，都没赚到什么钱，一个偶然的机会他发现一家酸辣粉店生意特别好，于是琢磨着自己也开一家酸辣粉店。
经过几个月的学习和筹备，刘师傅的酸辣粉店就开好了，最开始生意并不是很好，他没有放弃，相信自己一定能够成功，经过刘师傅的不断改进和打磨，他的味道越来越好，老顾客白熊资讯网也越来越多，现在每天中午都要排队，最好的时候刘师傅八个月就赚了60万。正宗酸辣粉到底该怎么做呢？做了八年酸辣粉的老师傅来教你。
辣椒油秘方：
干辣椒1500克，菜籽油4000克，香油200克，花生油300克，大葱300克，芹菜200克，白芝麻40克，八角30克，草果30克，香果25克，桂皮20克，香叶10克，豆蔻10克，香茅草6克，小茴香8克。
1.锅里水烧干放入干辣椒，开小火将干辣椒炒制深红//www.czybx.com色出锅，待辣椒自然冷却后用石臼捣碎。
2.把菜籽油、香油、花生油倒入锅里烧至六成热，将大葱、芹菜、白芝麻、八角、草白熊资讯网果、香果、桂皮、香叶、豆蔻、香茅草、小茴香倒入油里炸6分钟捞出来。
3.把辣椒面和芝麻倒入不锈钢盆里，将油一勺一勺的舀入辣椒面上面，用筷子不停的搅拌辣椒面防止上面的炸糊，静置一个晚上即可使用。
高汤技术：
猪大骨2000克、猪皮500克、鸡架500克、白萝卜800克、花椒粒25克白熊资讯网、三奈8克、甘草5克、小茴香8克、陈皮25克、桂皮10克、草果25克、老姜30克、大葱40克。
1.把猪大骨、猪皮和鸡架洗干净放入锅里加水淹没烧开，转小火煮10分钟，捞起来洗干净备用。
2.高汤锅里加入清水30斤，将猪大骨、猪皮、鸡架、白萝卜、花椒粒、三奈、甘草、小茴香、陈皮、桂皮、草果、老姜、大葱放入锅里大火烧开转小火熬制4个小时，将所有残渣打捞起来即可。
酸辣粉调料：
红薯粉、豆芽、海带、鲜味王、蒜水、姜水、鸡精、味精、花椒粉、腐乳水、醋、酱油、高汤、辣椒油、盐、香菜、葱花、榨菜、花生米。
1白熊资讯网.将鲜味王、蒜水、姜水、鸡精、味精、花椒粉、腐乳水、醋、酱油、辣椒油、盐打入碗里，加入高汤。
2.锅里水烧开之后将红薯粉、豆芽和海带放入锅里烫一下倒入调料碗里，撒上香菜、葱花、榨菜、花生米即可。
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