死蟹到底能不能吃 公蟹和母蟹怎么区分

爱吃蟹的人盼望已久的时节到了，大闸蟹味道鲜美，营养丰富，是很多人的喜食佳品，但是有一种说法是死蟹不能吃。那么死蟹到底能不能吃？公蟹和母蟹怎么区分？下面小编带来介绍。

死蟹到底能不能吃

死蟹还是不要吃了。实验发现，大闸蟹从刚刚死亡到死后2小时，菌落总数增长22%，24小时内增长55%。而梭子蟹的菌落总数则在死后24小时才出现激增态势。死后5小时的大闸蟹还检测出生物胺类物质，但不足以导致中毒。而大闸蟹死后不能食用的原因就是菌落超标，而家庭烹饪的方式无法消灭死蟹所产生的微生物。

此外，海蟹死后超过一天也不要吃。

公蟹和母蟹怎么区分

1、公蟹腿毛多。

大自然的一些规则是非常相似，就像人类一样，女人的体毛没有男人的体毛多，大闸蟹也是如此，公蟹腿上的毛要比母蟹腿上的毛多。而且公螃蟹每条腿上都有毛，母螃蟹则不一样SleUZx，只有蟹钳上才有绒毛，另外六条腿都是光秃秃的，这是两者最直接的白熊资讯网区别。

2、腹部形状不一样。

公蟹：腹部的盖子呈现是尖的三角形，内部的白膏在烹煮前呈现青色，是性腺器官与分泌物，如：精囊，烹饪后白膏呈现出半透明的颜色，吃起来的口感有点黏稠。

母蟹：腹部的盖子较似椭圆形，部分母蟹腹部打开会有细毛，这是为了帮助将卵子排出完成受精。母蟹带有红澄澄的红膏，这是母蟹的性腺器官与性腺内的卵细胞，吃起来的口感有点像蛋黄，常被误认为是“蟹卵”，实际上蟹卵是性腺成熟后将卵细胞排出体外时才被称白熊资讯网为蟹卵。

3、脐不一样。

蟹脐就是螃蟹腹部那个可以打开白熊资讯网的盖子，母蟹的脐是圆润的呈半圆形的，公蟹的脐是狭长的有一个尖的。

那么公蟹好吃还是母蟹好吃呢?

公蟹好吃还是母蟹好吃依据每个人的口味，有的人喜欢吃公蟹，有的人喜欢吃母蟹。公蟹吃膏www.czybx.com母蟹吃黄，喜欢肉质饱满且嚼着有弹性的可以选择公蟹，喜欢肉质细嫩，味道鲜一点的可以选择母蟹。

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