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糯米做的食品都不好消化吗 糯米营养价值有哪些

日期：2022-05-03 12:01:12 来源：白熊资讯网 浏览：380次 栏目：健康

糯米食物一般都会觉得不消化，因此我们平时也不会一次性吃很多，但其实糯米比其他面食消化起来更容易，这是真的吗？糯米营养价值有哪些？下面小编就带来介绍。

糯米做的食品都不好消化吗 糯米营养价值有哪些

糯米做的食品都不好消化吗

流言：汤圆、元宵等食物都是用糯米做的，黏糊糊很难消化，所以每次不能多吃。

真相：人们觉得糯米难消化，可能是因为汤圆、元宵、八宝饭等食物同时还含有大量的糖和脂肪，给//www.czybx.com人以“腻”的感觉。事实上，黏糊糊的糯米比其他面食消化起来更容易。

人们常吃的主食如大米、白面等，所含的淀粉结构主要是直链淀粉，而糯米中99%以上都是支链淀粉，其分子结构上分叉较多，因此更容易糊化。而在人的消化系统分解淀粉时，是从分子末端将其水解，所以有很多分支的支链淀粉，被水解消化的效率其实更高。

但是，正因为消化更快，与我们平时吃的大米、白面相比，糯米的血糖升高指数(GI)也较快(大米饭的GI是82，而糯米的GI是87)，所以一次不宜吃太多。

糯米做的食品都不好消化吗 糯米营养价值有哪些

糯米营养价值有哪些

半杯糯米提供84卡路里热量。在这些卡路里中，87%来自碳水化合物。糯米中的碳水化合物主要是淀粉，还有0.9克纤维和0.04克天然糖。淀粉是一种复杂的碳水化合物，你的身体比糖中的简单碳水化合物消化得更慢。一些复合碳水化合物有助于维持稳定的血糖水平，从而有助于保//www.czybx.com持能量水平稳定。然而，除了淀粉与糖之外，还有更多的作用。

血糖指数(GI)是一个从0到100的量表，用于衡量食物提高血糖的速度和显着程度。www.czybx.com数字越高，影响越大。与白糖相比，血糖指数值为100，糯米的血糖指数值为86。这使其成为高血糖食物，即任何指数超过70的食物白熊资讯网。糖的波动可以促进能量水平、情绪和控制食物渴望的能力的变化。

与全麦大米相比，糯米含有较少的膳食纤维。这是因为碾磨过程会剥去含有大量纤维的外层麸皮。含有较少纤维的淀粉类食物不如含有较多纤维的食物健白熊资讯网康;食物中的纤维是降低血糖指数评分的因素之一。纤维有助于健康消化、降低胆固醇并有助于维持体重。

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糯米的功效与作用：

1.补钙

糯米含有大量的钙质，经常食用能有效缓解骨质疏松症和坚固牙齿，适合需要补骨健齿的人食用。

2.补肾

糯米富含钙、镁和磷等多种矿物质微量元素，是一种温补壮强的食物，能益气补肾。

3.预防乏力

糯米富含人体所需多种营养元素，而且性质温和，能很好的滋补身体从而预防身体乏力症状的出现。

4.健脾补血

糯米味甘性温，能健脾养胃和益气补血，对防治脾胃虚寒和食欲不佳等症状有一定疗效。

5.缓解妊娠期症状

孕妇适当的多吃糯米制品，能有效缓解孕期出现的腹部坠胀的症状。

6.补中益气

糯米具有补中益气、健脾养胃、止泻、调理消化和吸收的作用，对脾胃虚弱、产后多汗、产后痢疾等症状有舒缓作用，而对于体虚产生的盗汗、血虚、头晕眼花也有改善的作用。

7.缓解尿频

糯米的收涩作用明显，祖国医学认为，糯米有收涩、止汗等功效。因此，尿频、经常出虚汗的患者，可以经常食用糯米，既可防病又能强身。

食用糯米的禁忌：

1.糯米的糖、碳水化合物和钠含量都比较高，热量也较高，肥胖者、糖尿病患者、肾脏病患者和血脂症患者等尽量不要吃。

2.糯米不易被消化，消化功能弱者如儿童、老人和病人是不适合食用的。

3.糯米属温热类食物，过多食用容易上火，所以发烧、咳嗽和黄疸等病人应当尽量少吃或不吃。

4.糯米尽量不要与苹果一起吃，容易造成消化不良。

5.糯米不要与连子一起吃，会影响人体对钙质的吸收。

6.糯米也不要同鸡肉、鸡翅和鸡胸脯肉等一起吃，容易引起身体不适。

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