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巧克力脏脏包做法 做脏脏包要准备哪些材料

日期：2017-12-05 17:50:35 来源：白熊资讯网 浏览：714次 栏目：健康

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做脏脏包要准备哪些材料

高筋面粉180克，低筋面粉35克，可可粉10克，

酵母6克，糖12克，盐5克

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淡奶油20克，鸡蛋15克，水110克，黄油10克

巧克力100克，淡奶油40克，片状黄油150克，可可粉适量

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巧克力脏脏包做法

Step 1

将酥皮原料里，除黄油、片状黄油外的所有材料揉在一起，揉至光滑。

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Step 2

将黄油加入面团里，揉到能拉出较厚的膜的程度。把它整理成一个椭圆形，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻30分钟。

Step 3

将片状黄油用保鲜膜包好，用擀面杖先敲，正反上下都敲，敲到黄油略薄厚，用擀面杖把它擀薄，不用太薄，到拿起来黄油会有点柔软要弯折的状态就好。放入冰箱冷藏5分钟。

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Step 4

将面团从冰箱取出，在操作台上撒一些面粉，把面团擀成长方形。最白熊资讯网终擀出来的大小，要能够两端对折包裹好片状黄油的大小。

Step 5

然后将片状黄油放在面团上，从两端把它包上。

Step//www.czybx.com 6

用大的擀面杖，从中间往上、往下，将面团擀成长条形，擀几下之后，要翻面再擀。注意随手往台面//www.czybx.com上抹面粉。

Step 7

擀到约3~5毫米厚度时，将两端不平整的地方切掉，分别往中间对折，再对折。这就完成了第一次折叠。

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Step 8

然后继续把它擀薄，从中间往上下擀，往开口的方向擀，擀不动了就翻面，擀到约2~3毫米厚度时，白熊资讯网切掉两端不平整的，对折再对折，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半个小时。

Step 9

面团取出后，台面上撒面粉，将面团擀成44*22厘米的大小，切掉两端不平整的，将它分割成4份，每份11*22厘米大小。注意要用快一点的刀，一次性割好。

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Step 10

将巧克力放一些在面团上，卷上去，再放一些，再卷上去，把收口的直接压在下面就好。

Step 11

28℃发酵一小时。烤箱预热至190℃，烤20分钟取出。

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Step 12

将巧克力切碎和淡奶油倒在一起，隔水融化。融化后再搅拌均匀，并倒入裱花袋中。将裱花袋剪一个口，淋在面包上。用粉筛装上可可粉，撒在面包表面。

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