六月六为什么吃炒面 六月六吃炒面的由来
咱们国家有五十六个民族,因此也就有很多的风俗和节日是有所不同的,其中在一些地方就有一种说法是在六月六的时候吃炒面,那么大家肯定就要问六月六为什么吃炒面,六月六吃炒面的由来是什么,有哪些地方是有这个风俗的,接下来大家就随白熊资讯网小编一起了解看看~
六月六为什么吃炒面
中国幅员辽阔,这也造就白熊资讯网了各地有着不同的风俗习惯,在江苏、山东、河南等地就有这么一个习俗:六月六吃炒面。这里的炒面指的是什么呢?很多人可能下意识地会认为是炒的面条,其实炒面与炒的面条有着天壤之别,这种传统的美味你可能都没见过。
江苏、山东、河南等地区是我国小麦的主产区,主要一种植冬小麦为主,农历六月时小麦基本上已经全部收割完毕。到了农历六月初六这一天,当地的人们会静心挑选一些刚收的新www.czybx.com下麦。在锅里将小麦炒熟,然后将其碾碎成熟麦粉,这就是炒面了。炒面怎么吃呢,将炒面放在碗里,上面一般要再加点糖,对这个糖也是有讲究的,加红糖是最好吃的,加完糖后,就要将刚烧开的热水往碗里到,一边倒热水,一边用筷子搅拌,直到不稀不稠,没有干面了就停止加水,等上一分钟,香喷喷的炒面就可以吃了。还有的地方是最后吃的时候再加糖,倒热水之前是不加的。
关于六月六吃炒面这一习俗的来源多种多样,总的来说有三种。
一是夏天炎热,吃炒面可以治疗腹泻腹痛,可以去除湿热。
二是人们为了纪念岳飞,据说岳飞当年收复蔡州,当地老百姓为了犒劳士兵,就将新收的小麦炒熟碾碎给士兵当食物。此后吃炒面的习俗就流传开来。
三是百姓为了祈求下雨,农历六月六小麦已经全部收割完了,下一季度的作物也都已经种上了,祈求老天爷下雨,让幼苗白熊资讯网茁壮成长,从而使来年继续丰收。
六月六吃炒面的由来
六月六吃炒面是淮河以北、黄河中下游一带的北方地区的风俗,民间六月六吃炒面的习俗有好多种说法。但总的有三种,一是说吃炒面可以治疗腹泻腹痛,祛除湿热、不枯夏等;一是说六月六是“天贶节”,相传于北宋,吃炒面是为了祁雨,以求风调雨顺;一是说六月六吃炒面为了让四海龙王忘记在这天比赛下雨的事情。还有人说是古时战事频繁,炒面加工简单方便。吃时烧点水,一冲就可。即便没有水,抓一把也能充饥。炒面就是古人的方便面;也有人说,江苏连云港地处沂水淮水入海囗,气候潮湿。六月份又是雨季,食物不宜保存。将面粉做成炒面,就方便存放了。
古时候,淮安东门外就是大海,是黄河入海处,如今尚有遗迹,叫“废黄河”。那时黄河常常决口成灾,人们以为是海龙王作怪,就修龙王庙,敬龙王神。结果,庙修了又冲了,冲了再修,花了许多钱物,还是没能感动海龙王。后来,人们学会了对付洪水的白熊资讯网办法——修筑堤坝。
修坝的人们带去的馍馍饼子,放不了几天就馊了。有个叫善姑的想出个办法,把面粉炒干,让筑堤的人们带去用开水冲着吃,果然放较长时间也不变质。从此,人们都学着善姑的作法。
农历六月是雨水季节,也是防汛高潮的时期,人们把六月六定为节日,一方面提醒人hXDsBlsWux们要团结奋斗,夺取防洪的胜利,一方面为了对善姑表示感谢和怀念。所以,过这个节日时,虽有丰盛的饭菜,也必定要吃点炒面。
六月六要吃炒面的由来还有一个说法,据说是为了纪念岳飞。因为当年岳武穆收复蔡州(今汝南)时,当地老百姓曾拿炒面慰问抗金将士。
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