除夕吃饺子的寓意 除夕吃饺子有多少年的历史

除夕吃饺子的寓意

春节吃饺子有许多美好寓意，尤其是在除夕夜。除夕夜的这顿饺子之所以非比寻常，一是因为腊月三十夜的23时至新年正月初一的1时，正好交子时，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

二是人们期望把过去一年所发生的不如意的烦恼事，像吃饺子那样一块吃掉，祈求新的一年吉祥如意。三是吃饺子还有祈求来年早生贵子，全家人丁兴旺，孩子有出息的意思。此外，饺子成为春节吉祥物，还因为其形状像银元宝，春节吃饺子有象征“新年大发财，元宝滚滚来”之意，寄托着人们“招财进宝”的美好愿望。

为了图吉利和喜庆，人们在包饺子的时候会往里放些东西，如红枣，寓意早生贵子或早日发财;有的放入栗子，寓意大吉大利;还有的放入硬币，谁吃到了，预示谁能发财。即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃;河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名曰“金线穿元宝”。

过年吃饺子也有忌讳，比如煮破的饺子不能说“破”了、“烂”了、“坏”了，而要说“挣”了，“涨”了。这些忌讳带有人们求吉纳祥的寓意。

除夕吃饺子有多少年的历史

饺子，用小麦面粉揉擀成小圆形面片，然后包馅对折捏成。用水煮熟的叫“水饺”，上笼屉蒸熟的叫“蒸笼”。饺子还有“扁食”、“水点心”、“饽饽”之称。饺子制作容易，吃起来方便，是北方人极喜食的面食之一。

吃饺子的历史，在我国比较长久。古时有面食称“馄饨”，晋代葛洪撰《字苑》记载了其作法，“剁肉面裹煮之”。《北方録》载：“浑炖，饼。”这里说的馄饨，就是如今北方的“饺子”。南北朝时，各地吃饺子已经很普遍了。到了唐代，饺子不仅内地人喜欢吃，还传到了边远的地区。在1972年，考古工作者在新疆吐鲁番唐朝墓葬中挖掘出来的十几只“饺子”，其形如“偃月”。明代称饺子为“水点心”。在清代，饺子还是喜庆、吉祥的象征。民间，长辈过生日，必须吃长寿面，而在生日的前一天，必吃饺子。称此为“子孙饽饽”，意祝福寿绵绵，子孙满堂。青年人结婚，入洞房也要先吃饺子，再吃长寿面，祝早生贵子，多福多寿。农历除夕包饺子则更富乐趣，更有意思。除夕晚上，全家男女老少围坐在一起吃饺子。待子时一刀，鞭炮齐鸣，焰火漫天，庆祝迎来了新的一年。此时，全家方共享热气腾腾的饺子。借“饺”与“交”的谐音，取“岁更交子”之意。还因饺子的外形似古时的元宝，在一年新旧交替、辞旧迎新的时候吃它，还有招财进宝的意思。除夕包的饺子，寄托着人们对来年生活的美好憧憬。

民间有的风俗习惯，皇家也尽情享乐。皇帝每日膳食花样多，品种丰富，且山珍海味、燕窝鱼翅一应俱全。而饺子也是经常要吃的。皇帝结婚也有吃饺子的仪式。统治十一年，皇帝载淳和皇后阿鲁特氏举行婚礼。洞房设在坤宁宫东暖阁。据载“……….皇上、皇后坐龙凤喜床，食子孙饽饽…..至晚，皇上、皇后用长寿面”。

辞旧迎新时吃饺子，是清朝历代皇帝极其重视的一件大事。它不仅仅是应“岁更交子”之典，更重要的是表示不忘祖宗、不忘清朝发祥地。清皇室入关以前，依照满族的生活//www.czybx.com习惯，过年吃冻饺子。东北气候寒冷，除夕前要包出许多饺子，先放在室外零下四十多度冻冷，然后在储存在大缸里。用这个方法可以把饺子存两三个月之久。什么时候想吃饺子，取来冰疙瘩似的冻饺子，放在冷水锅里煮白熊资讯网熟，味道鲜美如初。可以说是最早的速冻饺子。满族风俗，自除夕夜开始吃饺子，连续十几天不间断，表示吃隔年饭，连年有余的意思。还有的包一个钱币为馅的饺子，混煮在锅里，谁吃到它，则认为谁在这一年最吉lVWRHEawT利、顺当。清代宫廷过年一定要吃饺子，而且吃的仪式隆重、繁白熊资讯网琐。清乾隆帝弘历认为，除夕“子时”是一夜分新旧，祈年愿丰收的重要时刻。辞旧岁，迎新春，皇帝再宫内要进行许多瞻拜活动。

清宫中有礼佛奉道的之所。元旦日，宫中讲究吃素，饺子也必须是素馅的。因为皇帝信佛，故而皇帝吃的饺子与敬佛的饺子要一锅煮出来，以求新的一年平安、素净。

慈禧专权，连吃饺子也别出心裁。年前，她邀请个王府的福晋、格格到宫中“度岁”。除夕夜十二点刚过，慈禧命众人一齐动手包素饺子。到天朦朦亮时，又召集众人坐在一起，待宫女把煮熟的饺子端上桌时，慈禧对大家说：此刻是新年、新月、新日、新时的开始，我们不能忘记去岁的今日今时。今天我们能吃一顿太平饭，这是神佛的保佑，列祖列宗的庇护。说完，众人向慈禧叩谢恩，然后开始吃饺子。吃毕，礼毕，各府福晋、格格才能回家过年。

除夕吃饺子的原因

过年吃饺子是lVWRHEawT北方人的习俗。大年三十儿晚上，零点钟声一敲响，就开始吃饺子。吃饺子就是为了取“更岁交子”的意思。这个风俗开始于明朝初年，原来“交子”的谐音便演变为“饺子”。而且，因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。

1、饺子的摆放

年三十包的饺子，不仅形制上有讲究，就连摆放也有定规。首先是不能乱放。俗话说：“千忙万忙，不让饺子乱行。”日常包饺子，横排竖摆，皆随其意，年三十包的饺子则不行。山东等地盖帘子要用圆形的，先在中间摆放几只元宝形饺子，然后绕着元宝一圈一圈地向外逐层摆放整齐，民间俗云“圈福”。

有的人家，甚至规定，盖帘无论大小，每只盖帘上只能摆放99个，且要布满盖帘。因此，只能靠调节饺子的间距和行距来实现，谓之“久久福不尽”。

2、饺子的包法

在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。

有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿饼，象征事事如意;吃三鲜菜，象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。

饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃;河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名曰“金线穿元宝”。

3、饺子的形状

饺子的形状有讲究，大多数地区习惯保持传统的弯月形。这种形状包制时，要把面皮对折后，用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成，要捏细捏匀，谓之“捏福”。有的农家，把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起，呈“元宝”形，摆在盖帘上，象征着财富遍地，金银满屋。

也有的农家，将饺子捏上麦穗形花纹，像一棵棵颗粒饱满、硕大无比的麦穗，象征着新的一年会五谷丰登。但更多的是把饺子包成几种形状，预示着来年能财满屋，粮满仓，生活蒸蒸日上。