原制奶酪是苦的吗怎么健康食用奶酪

日期：2022-04-08 16:42:29 来源：白熊资讯网浏览：609次栏目：热点

市面上的再制奶酪口味是多种多样的，一些吃过原制奶酪的人，也叫天然奶酪，会感觉到有些苦，那么，原制奶酪是苦的吗？怎么健康食用奶酪？下面小编就带来介绍。

原制奶酪是苦的吗怎么健康食用奶酪

原制奶酪是苦的吗

并不是所有的原制奶酪都是苦的。

原制奶酪通俗点讲又叫天然奶酪，这种奶酪都是自然发酵而成，不含任何添加剂，保留了奶类最原本的味道，奶酪的口味是凝乳酶与发酵菌共同化学反应的结果，由于制作工艺的差异，不同的天然奶酪也有着不同的味道。

比如奶酪届有气味浓烈号称奶酪届“鲱鱼罐头”的蓝纹奶酪;有质地柔软，酷似奶油的鲜奶酪;也有猫和老鼠里的常见食物，埃曼塔大孔奶酪。

埃曼塔奶酪历史悠久，属于一种经典的奶酪，很有代表性，那我先以埃曼塔大孔奶酪为例说白熊资讯网一下为什么大多数原制奶酪有苦味。

埃曼塔大孔奶酪中添加了三种发酵菌，在发酵过程中，发酵菌会分泌乳糖，从而产生二氧化碳，随着发酵时间的延长，二氧化碳会逐渐增多，达到饱和时，就会产生孔洞，这就是大孔奶酪名字的由来;然而它在发酵的过程中，会产生费氏丙酸杆www.czybx.com菌，这种杆菌也就是咱现在吃出苦杏仁味的主要原因。

但是埃曼塔大孔奶酪并非一直都带有苦杏仁味，一般来白熊资讯网说，只要把它进行加热融化，它www.czybx.com的苦味就会基本消失，掌握好合适的烹饪方法，更是能制成多种多样www.czybx.com的美味点心。

当然了，不是所有奶酪都会含有费氏丙酸杆菌，所以也不是所有奶酪都会有苦味。

要是不太能接受有些原制奶酪的苦杏仁味，也可以选择一些不苦的原制奶酪或者口味柔和的奶酪进行尝试。

原制奶酪是苦的吗怎么健康食用奶酪

怎么健康食用奶酪

直接入口、调味点缀、烹饪焗烤……奶酪的吃法多种多样。营养专家提醒，健康食用奶酪，需要注意以下几点：

配合牛奶食用

奶酪可以作为日常饮食的一部分，替换部分奶制品，以增加饮食的多样性。

推荐每天食用10克左右的奶酪，搭配200毫升的牛奶或酸奶。这样做既能满足蛋白质、钙的供给，又有助于控制盐和热量的摄入。

控制摄入量

浓缩在奶酪里的除了营养物质，还有脂肪和热量，分别为牛奶的6.5倍和4倍，并且盐含量很高，接近牛奶的10倍。

因此，吃奶酪要把握好量。当天不喝牛奶的话，可以吃25~50克的奶酪。如果已经摄入足够的牛奶或奶制品，最好就不要再吃奶酪了，以免增加能量摄入。

市面上很多儿童奶酪棒会加入糖来优化口感，或额外添加盐来促成奶酪成型，保持水分。有些产品会加入色素提升卖相。

购买时，家长应尽量选择干酪排在配料第一位的、相同重量下蛋白质含量高、添加糖较少、含钙多含盐少的奶酪棒。

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