试看夏天的中国，必是

的世界。

没错，荔枝

。山林幽扬的气息，大红渐绿的衣裳，哪怕外壳稍稍带刺，也包不住那

，咬一口是

，仿佛浸透甘露的霜梨，又如吸饱汁水的糖蜜，让你忘却所有焦躁——

。

市面常见的荔枝品种，不过30余种；还有许多“宝藏荔枝”，等待着被你尝鲜。

荔枝产于南国，

自然是头牌大佬，

紧随其后，还有

等一众门生，组成了荔枝界

的江湖格局。南方辽阔、产量管够，

，全国人民都能吃上荔枝，

（热气哦~）。

我国荔枝种植范围，分布在北纬18~28之间。制图 / 孙璐

然而，你吃过的荔枝，仅仅是

光是被我国记录在案的

，什么挂绿桂味糯米糍，都是

；全国人民都知道的

，口味排不上Top5；不仅如此，为了争

，四川、福建早在一千年前，就打起了嘴仗……

撒开肚子狂吃荔枝的快乐，每年也就短短几个月。摄影/卢文

中国人的

，无比香甜，无比广阔。今天，

什么，火山上也能种荔枝？！

海南

，中国最南端的宝藏大省，每年的

。

海南的荔枝农们，或许没有出过岛，但他们的荔枝，早已走遍天涯海角。

她位于北纬18到20度之间，属于

，日照充足、雨量充沛，是非常理想的

——每年晚春，谷雨刚过，海南人就能提前实现荔枝自由。2021年，海南荔枝产量为21.92万吨，占全国总产量的7.79%，拳头产品就是

。

这

的品种，由

倾力代言，在海南种植占比近90%。妃子笑果壳稍厚、刺突明显，

；加上口味酸甜平衡//www.czybx.com、微微返涩，

，让它成为海南荔枝销往省外的翘楚——与广东兄弟一起，直接占领了

。

北方朋友们吃到的荔枝，十有八九是“妃子笑”。摄影/PAOPAOANFANG，图/图虫创意

妃子笑，藏着许多北方人

。然而，它的含糖量平均在15%左右，在荔枝江湖中实属

；海南人心中的荔枝C位，必须是自成一派、甜到心坎里的

。

海南

，千万年来的不间断喷发，将地底丰富的

带到地表，风化后便是肥沃的

；当地火山土富含

，它能促进

，以及

等有机元素，促进果实额外的风味生成——你可以理解为，

。

海南火山荔枝，近年迎来爆发，生火山而卓绝，超群果而独贵。图为火山口荔枝园。摄影/谢墨

火山土珍稀，

。据了解，它的种植主要集中在海口市周边，2022年种植面积约为11万亩，产量约7.5万吨——若均分给全国人民尝尝鲜，

也就两三颗……

注意了，“火山荔枝”是一种

，不是品种名。它旗下有

等多个品种；根据《海口火山荔枝果品标准》，火山荔枝必须经过一系列

，包括产地、土壤、甜度、等级等，才能统一采摘、统一包装、

。

海南火山荔枝家族（部分）。摄影 / 朱梦菲

2019年，火山荔枝首次迈出海南岛，成为

，背后离不开严格的标准化种植，以及果农们辛勤的汗水。火山荔枝，与近40万亩的海南荔枝们一起，从谷雨到夏至，跨过山川湖海，让

一路送到边疆去。

海南荔枝王，又名紫娘喜，差不多有鸡蛋那么大一颗！摄影/朱梦菲

中国荔枝宇宙，海南就是急先锋。

这里不仅有超级大颗的“荔枝王”，更有天下一绝的火山荔枝。切记，下次晚春买荔枝，一定要盯准“火山”！

从散装种植到世界第一，广东荔枝三十年“搏命”

真正的

，向来是不多说话的——广东人表示，

每年初夏，广东各地都是

。家里有荔枝园的，手套剪子齐上，卡车摩托不停，一家老小

；没有荔枝园的，要么被叫去帮忙，要么

，在树下、河边、空调房里

，否则全烂在地里……

全国每两颗荔枝，就有一颗来自广东，这里有近400万亩荔枝园，年产量直逼130万吨。

荔枝，生下来就懂得

——三天不吃，直接变黑给你看。所以，广东荔枝产季一到，种荔枝的、运荔枝的、卖荔枝的、吃荔枝的都

。毕竟，荔枝只要离枝，一日变色、二日变味、三日腐烂，

生在中国的一大幸事：每年都有吃不完的荔枝。摄影/朱梦菲

海南是急先锋，广东就是荔枝宇宙的

。全国登记在案的600多种荔枝，广东就有300余种，常见的30余种荔枝她全都有；

，以及135.54万亩荔枝园，年产量近45万吨，产值超70亿元——

，比“荔枝第二大国”印度多出整整一倍！

天下荔枝有一石，广东独占八斗，广西得一斗，天下共分一斗。制图 / 吴玖洋

尽管荔枝在粤有

，然而，广东成为荔枝宇宙中坚，至今不过

。

我们以

为例。她属亚热带季风气候、高温多雨，非常适合荔枝生长，

早在宋代便是贡品；茂名至今保留着许多古荔枝园，除了

留有隋唐年间的荔枝贡园，当地还四处散落着树龄1500年以上的

，是活生生的荔枝博物馆。

中国荔枝博览馆，位于广东茂名高州市根子镇，是全国唯一的国字号荔枝博览馆。摄影/吴昊

漫长岁月中，茂名荔枝打着深深的

，成规模的果园不多，产品上市销售也少，外地难得一见，属于

。

1986年，茂名市决定

；1990年，茂名荔枝园从不到万亩，迅速跃升至33万亩，出现了第一批

；1999年，茂名荔枝生产进入纵深拓展阶段，不仅要有“产销运”一条龙，更深度

；新世纪后，每年丰收时节，茂名漫山遍野皆是青红相间，以及

广东茂名，荔枝园俯瞰。摄影/李灿荣

2017年，广东荔枝迎来了新高潮——

，通车了。

荔枝高速，是

的俗称。它从

出发，途经陕西、四川、重庆、湖南、广西，直达地处

，并通过白熊资讯网外延线路连接

。这条高速，将大半中国的荔枝产区串在一起，是南方荔枝北上的首选之路；每年夏天，

，以吨为单位在此奔腾。

包茂高速，从广东茂名直达内蒙古包头，人称“荔枝高速”，是荔枝北上的必经之路。

五月份，从最早的

，到人尽皆知的

，外加超大颗的

，雪白似玉的

，这是广东的

；六月初，中熟的

等次第上市，

；六月底，南粤荔枝双门神——

同时上市，迎来

，盛夏甜味交替奔放；七月中，最后一波白熊资讯网

下市，一年一度的广东荔枝狂欢暂告一段落。

没错，中国荔枝宇宙，广东就是主力军。

30年光景，从“散装”到世界第一，广东荔枝当之无愧。

别急，还有一众晚熟小弟呢

关于谁是

这件事，广西和福建都有话要说。

炎炎夏日，来一盆凉荔枝消暑。摄影/琥珀时刻，图/图虫创意

广西

，以全区荔枝种植破300万亩、产量逼近100万吨，以

，紧跟在隔壁广东之后；

，虽然全省种植面积约25万亩、产量只占全国3%，但人家有

（8月份也有），在供应链里的存在感很强哦。

广西荔枝：亚军自有它的长处

先说广西。

，自古以来便是荔枝重镇，随处可见500年以上的老荔枝树。这里有独特的品种

，皮呈暗紫红、肉色如白蜡，肉质更有一种

——别担心，用力咬吧，它的果核小得很，不硌牙！

灵山香荔，品种古老、产量不稳定，一旦遇上，一定要毫不犹豫吃个够！

据《灵山县志》记载，当地荔枝种植始于

，最老的一颗

，为公元503年种植；当地

，若家添男丁，便会种上几颗荔枝树，待孩子长大、荔枝结果，便能

；谁家荔枝树多，便是象征富裕，

。

鸡嘴荔枝，广西特有品种，美味不多得。

广西还有自己的特色——

。这种荔枝果实大，果核却小得像鸡嘴，因此得名。它的特色是汁少、清白熊资讯网甜，剥皮不沾手、掉地不沾沙，是少见的

。

福建荔枝：抱歉，我最有文化

再说福建，荔枝

最强的地方。

福建莆田，千年荔城，处处可见荔枝树，古称“夜半归来风满袖，家家门巷荔枝香”。摄影/秋寒听雨

福建莆田

，不只有美食和鞋，它还是一座

，甚至有一个荔城区。

，北宋名家蔡襄（莆田人）所著，是

，对荔枝的起源、地理分布、栽培加工等进行系统梳理。

蔡襄提到，唐代

，人们将荔枝作为

，超越了作物属性；宋代熙宁年间，当地同时出了文、武双状元，让莆田荔枝得名

，一时植荔之风盛况非凡，人称

。

闽菜当家“荔枝肉”，足见福建人对荔枝的爱，不仅要鲜食，还要升格至文化象征层面。

为了争夺荔枝的文化地位，文人之间甚至会

。早在宋代，

两大“荔痴”，就曾隔空论战

；清代，更发生过一次著名“拉踩”，出自监察御史、莆田人廖必琦之手：

如此拉踩，这还得了？然后，廖御史就被弹劾，回福建开开心心种荔枝去了……

四川荔枝：等等，我也有“荔城”！

大家别忘了，日啖荔枝三百颗也不上火的

，就是四川人。鉴于西安到成都的距离约为800公里，陕川之间又有不少古道相连，“一骑红尘妃子笑”的

，更有可能来自

——唐代起就广种荔枝的地方。

图1：唐三彩荔枝仕女俑，现藏重庆中国三峡博物馆。 图2：南宋荔枝图页，现藏上海博物馆。 图2摄影/柳叶氘

荔枝在中国的历史分布范围，经历了

逐渐迁移的过程。

根据文献记载，唐代及之前，荔枝主要分布于川蜀和岭南，其中以

最盛；宋代，

崛起，川蜀荔枝逐渐萎缩，背后是气候变迁；明代之后，

独当一面；现代，

开始崛起，

的格局形成，川蜀荔枝退居三线，但依旧存在。

无论在哪里，荔枝采收都要与时间赛跑。

如今，四川以种植面积近20万亩、产量全国占比2.28%的成绩，在荔枝宇宙中名列广东、广西、海南、福建之后。

，四川的“荔城”，拥有

，上市时间可延续到八月中旬；带绿、坨提、妃子笑三大品种，共称

。

所以，你要是

，记得八月份去趟四川~

世界有多大，中国荔枝就能走多远

中国人的荔枝宇宙，如今更是

。

从1987年到2017年，中国荔枝产量在

。2021年是荔枝“大年”，产量直接飙到了

，平均每人能分到4斤。

——同样是2021年，我国进口鲜荔枝近3万吨，主要来自越南。

2021年，越南共出口约15万吨荔枝，其中有五分之一，被中国人吃掉。图为越南荔枝运输场景。

引进来，自然还要

。2021年，我国一共出口了2.2万吨的

，以及2.15万吨的

。相对耐储的

，是我国鲜荔枝的出口头牌；随着保鲜技术的进步，以及空运需求的增长，许多

的荔枝品种，如桂味、糯米糍等，也逐步打开了

。

广东湛江，2022年出口荔枝近350吨，荔枝“出海”后，价格通常能翻三倍以上。

为了保障荔枝出口的

，2021年起，在广东茂名、湛江、汕头等荔枝产地，果园们纷纷建起了

——安放在荔枝源头的

。于是，荔农们能在采摘后20分钟内将荔枝遇冷入库，而不必像过去那样，白白曝晒好几个小时。

这项

，让出口鲜荔能保住至少90%的口感。如今，在迪拜、欧洲、北美等地，每500克的中国荔枝，售价折合人民币能达到100元以上，是真正的

。

梦想有多远，中国荔枝就能甜到多远。图为中国南方航空“荔枝号”。

中国荔枝，大有可为。

文丨水水

图片编辑 | 王家乐

地图编辑 | 孙璐

设计 | 吴玖洋

头图、封图 | 视觉中国

文中未注明图源者 | 视觉中国

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文章标题: 2022-06-27 妃子笑只是中国荔枝宇宙的1/600

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