韩国政府回应泡菜标准

我国是泡菜的始发地，近日有消息报道称我国将为泡菜行业制定国际标准，但韩国政府回应泡菜标准，韩方称我国制定的泡菜国际标准可能不会被韩国泡菜所使用，因为我国四川泡菜标准并不适用于韩国泡菜。接下来，大家可以和白熊资讯网小编一起详细了解一下韩国政府回应泡菜标准~

韩国政府回应泡菜标准

针对泡菜行业国际标准诞生的消息，韩联社29日报道称，韩国农林畜产食品部表示，中国四川泡菜国际标准不适用韩国泡菜。

韩国农林畜产食品部称，此次国际标准的制定并不意味着中国的泡菜成为Kimchi（韩国泡菜）的国际标准。2001年联合国粮食及农业组织（FAO）国际食品标准委员会制定了Kimchi国际标准。中方制定的标准关乎四川盐渍发酵蔬菜，ISO文件也指出，该规格不适用于韩国Kimchi（泡krFTOFceE菜）。

据《中国市场监管报》11月26日报道，24日，一项由中国主导制定、四川省眉山市市场监管局牵头负责的泡菜行业国际标准正式诞生，这是中国泡菜产业实质性参与国际标准化工作的直接体现，也是我国在国际标准化组织（ISO）框架下制定的第6个食品标准。

韩国泡菜过去几年的发展并不太好

据中国市场监管报早前报道，11月24日，一项由中国主导制定、四川省眉山市市场监管局牵头负责的泡菜行业国际标准正式诞生，这是中国泡菜产业实质性参与国际标准化工作的直接体现，也是我国在国际标准化组织框架下制定的第6个食品标准。

观察者网注意到，韩国泡菜过去几年的发展并不太好：今年10月6日krFTOFceE，韩国农林畜产食品部向韩国议会提交的一份统计资料显示，近年来，韩国泡菜的贸易逆差明显，2014年的泡菜进口量17.4万吨，2016年21.5万吨，2018年23.9万吨，去年更是涨至24.8万吨。

韩媒了解到，韩国泡菜的进口量是出口量的数倍以上，而进口泡菜中有99%来自中国。

受到台风和超长雨季的影响，韩国蔬菜在今年还出现了大幅减产的局面，价格暴涨，为此不少韩国家庭主妇都放弃了自制泡菜，改为购买加工泡菜，中国泡菜的出口价格也随白熊资讯网之上涨。

市面上的泡菜依赖进口，家庭主妇放弃自制泡菜，有韩媒形容如此状况是“泡菜国之耻”。

事实上，韩国政府对此也并非没有作为。早在2018年4月，韩国农林畜产食品就出台了《泡菜产业振兴综合计划》，旨在提高韩国泡菜的市场竞争力，扭转贸易逆差，促进泡菜出口。目前来看，相关计划的成效暂时没有显现。

中国泡//www.czybx.com菜市场规模有多大?

泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵krFTOFceE，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。

国内泡菜行业相关企业主要集中在重庆、山东及四川等地，泡菜行业区域性较明显。泡菜行业属于完全竞争性行业，由于准入门槛较低，导致产业竞争激烈，泡菜行业内大多数企业利润水平不高。

2015年中国泡菜出口量51.9万吨，同比增长3.3%;2016年中国泡菜出口量54.9万吨，同比增长5.7%;2017年中国泡菜出口量58.2万吨，同比增长6.1%;2018年中国泡菜出口量61.9万吨，同比增长6.4%;2019年上半年中国泡菜出口量32.7万吨，同比增长5.7%。

2009年我国泡菜需求市场规模为260.28亿元，到2015年产品需求规模增长至466.4亿元。2016年中国泡菜市场规模492.0亿元，同比增长5.5%;2017年中国泡菜市场规模521.0亿元，同比增长5.9%;2018年中国泡菜市场规模554.4亿元，同比增长6.4%;2019年上半年中国泡菜市场规模295.8亿元，同比增长6.7%。

尽管我国地域宽广、民族较多，人们的饮食习惯存在着一定的差异，产品品种及产品风味需求也存在着一定差异，但泡菜作为佐餐开味菜的主要子品类，是家庭餐桌上的常见食品，由于其品类、口味众多，满足了不同消费者的需求，长期以来深受各地消费者的喜爱，行业未来发展潜力巨大。

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