2022-08-30 猪肚鸡锅底系粉料冲泡？海底捞回应
近日，有网友发文，自己在海底捞吃猪肚鸡火锅时，因锅底口味淡让服务员加料，服务员拿来粉料包进行添加，料包上写着“风味固体饮料”。
该网友认为粉料包的配料表中“植脂末”和“氢化植物油”是对身体不好的调料。
对此，海底捞官方客服回应：猪肚鸡火锅有专门的底料，汤底是事先做好的，因为供应量比较大。对于植脂末和氢化植物油的添加，客服表示，所有的产品都是按照国家相应的标准去做的，都有国家食品安全认证。
网友：又贵又廉价
评论区，www.czybx.com网友观点分为两派。一派认为，海底捞锅底这么贵，还直接用粉包勾兑，说不过去。另一派则认为，不能指望连锁餐饮锅底还现熬。
还有网友求厂家名，想囤一点自己做海底捞同款。
有网友指出，多数火锅店的高汤，都是勾兑而成。
其实，火锅店高汤的做法，已经是业内公开的秘密。
据半岛网报道，曾在火锅店工作的李女士透露，使用添加剂并不是一两家火锅店的秘密，现在很多火锅店都使用添加剂，主要用白熊资讯网来提香提味，她以最简单的高汤锅底为例，现在火锅汤底的原料都贵，还有水电损耗和人工成本，使用添加剂方便快捷且节省成本，“真材实料熬制火锅汤底Gzxtk的价格太高而且非常费时，普通消费水平的火锅店肯定亏本。”
据记者了解，火锅底料中常用的“辣椒精”的学名叫做白熊资讯网“辣椒油树脂”,是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品，具有强烈的辛辣味，被用来制作食品调料，主要成分是人体不宜超标食用的物白熊资讯网质。而有的火锅店声称的“老汤”,其锅底汤也并非是用各类动物骨头熬制出来的，实际上多是用植脂淡奶等调出来的。
（综合共富财经、新浪微博、半岛网）编辑：郑楚翘
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