2022-09-14 为何明星餐饮难吸引消费者长期光顾

现代快//www.czybx.com报讯（记者 季雨 文 / 摄）一份蓝龙虾拉面 158 元，一只鲍鱼要 1288 元 ……2021 年，贾乃亮、雷佳音在南京创立了一家餐厅，一开业就因菜品价格引来争议。据悉，这家餐厅的运营公司是南京肴之外餐饮文化管理有限公司。

近日，南京肴之外餐饮文化管理有限公司新增一条被执行人信息，执行标的为 87497 元。9 月 13 日，现代快报记者走访了解到，该餐厅目前已暂停营业。其实在南京，还有很多明星开的店铺，这些店的情况如何呢？

【事件】

贾乃亮雷佳音合伙的餐饮公司被执行 8.7 万余元

△ LL 西餐厅

这几年，在娱乐圈摸爬滚打的明星，纷纷利用起自己的名气，开店做副业来增加收入。有的明星开奶茶店，有的明星开火锅店，还有的开高档餐厅。这些店铺因为自带明星光环，自然吸引了很多粉丝前去捧场。

2021 年，贾乃亮、雷佳音一起合伙在南京开了一家 LL 西餐厅。开业之初，两人还专门来到南京，为自己的餐厅造势。LL 西餐厅的定位为高档餐厅，它的售价曾引来了一定的争议，被网友吐槽不接地气。一份百元生蚝仅两个，一份蓝龙虾拉面 158 元，一只鲍鱼要 1288 元 …… 尽管如此，不少粉丝和网络红人还是会前往餐厅打卡。

△门口贴着 " 设备升级 暂停营业 "

据悉，这家餐厅的运营公司为南京肴之外餐饮文化管理有限公司。天眼查上股权穿透图显示，南京肴之外餐饮文化管理有限公司由雷佳音和江苏泽同商贸有限公司分别持股 1fgOCxrAu5%、85%，后者则由贾乃亮姐姐贾珊持股 49%。

近日，中国执行信息公开网显示，南京肴之外餐饮文化管理有限公司新增了一条被执行人信息，执行标的为 87497 元，执行法院为江苏省南京市建邺区人民法院。

【探访】

涉事西餐厅已暂停营业，曾被监管部门处罚

9 月 13 日，现代快报记者来到秦淮区某商业综合体内的 LL 西餐厅进行探访，发现已经关门了。在西餐厅的玻璃门上，张贴着 " 设备升级 暂停营业 " 的字样。透过餐厅的落地窗，记者看到室内依然摆放着餐桌椅子，一些餐桌上仍放着餐具，但是内部陈设非常杂乱，地面上也有不少污迹。

记者在与相邻餐厅的工作人员攀谈中了解到，LL 西餐厅已经关闭了至少 4 个月，期间也不曾见到餐厅管理人员来，就一直闲置着。随后，记者致电其公司和餐厅电话，但均无人接听。

与此同时，记者了解到在今年 5 月，LL 西餐厅也曾上过热搜，原因是将 " 金箔 " 等作为原料，使用在菜品上，被市场监管部门处罚。

根据南京市秦淮区市场监督管理局披露的行政处罚信息显示，2022 年 2 月，该局根据投诉线索，对 LL 西餐厅进行现场检查，发现该餐厅厨房加工操作台上摆放着 1 瓶已启用的 " 装饰银箔 "，随后对 LL 西餐厅存在涉嫌经营用非食品原料生产的食品的违法行为立案调查。

经过调查，2021 年 12 月至 2022 年 1 月期间，LL 西餐厅将 " 金箔 " 作为原料使用在 " 菠萝香菜慕斯 " 菜品中，" 菠萝香菜慕斯 " 菜品作为该餐厅推出的 " 超值 68 元下午茶双人套餐 " 中的菜品之一，不单独销售。LL 西餐厅累计销售 " 超值 68 元下午茶双人套餐 "67 份，套餐单价为 68 元 / 份，违法经营额为 4556 元。

5 月，南京市秦淮区市场监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》www.czybx.com相关规定，对 LL 西餐厅作出责令停止违法行为、没收 " 装饰银箔 "1 瓶、没收违法所得人民币 4556 元、并罚款 10 万元的行政处罚。

【盘点】

在南京开的这些明星店，现状如何？

南京，一直是网红餐厅的必争之地。许多品牌首店接连落地这儿，就连明星开店也不会落下。不过，明星光环却不一定能让这些明星店挣到钱。现代快报记者发现，在南京有不少明星店，经营状况大多不尽如人意。由黄磊和孟非合开的 " 黄粱一孟 " 火锅店、张嘉佳的 " 从你的全世界路过 "、关晓彤的 " 天然呆 " 奶茶 …… 在南京开业时曾红红火火，它们的现状怎么样了？

" 黄粱一孟 " 硬撑了两年萧条闭店

2017 年，黄磊、孟非合开的 " 黄粱一孟 " 火锅店，热热闹闹地开张。人均 300 元以上消费水平，一盘毛肚就要 198 元www.czybx.com，食客们纷纷吐槽吃不起。虽然凭借着黄磊、孟非的人气，" 黄粱一孟 " 也火过一阵子，但好景不长。

从 2018 年年初开始，" 黄粱一孟 " 接连推出各种优惠套餐，例如 168 元 3 人套餐、298 元 6 人套餐，整月 5.9 折的活动，还针对学生群体，打出学生证的优惠折扣活动。即便放下了身段，但 " 黄粱一孟 " 仍然没有撑下来，2018 年 12 月 3 日，" 黄粱一孟 " 正式闭店。

张嘉佳的餐馆真的只是 " 路过 " 了

2015 年，微博上最会讲故事的人张嘉佳在南京开出了首家餐厅。这家餐厅和他出版的小说同名，就叫 " 从你的全世界路过 "，并且选址在他写过很多遍的南京 1912 街区。和餐厅名字一样，这家店整体风格都很文艺，且店内各种细节都十分值得玩味。

9 月 13 日，现代快报记者再次来到 1912 街区，发现 " 从你的全世界路过 " 已经闭店。原先的店面也已经转租，由另外一个品牌接手经营。" 从你的全世界路过 "，真的只是 " 路过 " 了。

关晓彤及关联奶茶天然呆公司成被告

在 " 天然呆 " 奶茶店的开业典礼上，关晓彤曾多次以 " 金牌店长 " 的身份出fgOCxrAu席。

今年 4 月，一则 " 关晓彤及关联奶茶公司被起诉 " 的话题，冲上了微博热搜。从网上可以查询到这个案件的立案信息。根据信息，原告是温州欧歌餐饮管理有限公司，被告系上海至丙品牌管理中心（有限合伙）、成都天然呆餐饮管理有限公司以及关晓彤。案件立案日期为 2022 年 3 月 30 日，案由为特许经营许可合同纠纷，经办人是成都市中级人民法院。

在南京，高峰期也有 7 家天然呆奶茶店同时在经营。现代快报记者赶到开过天然呆奶茶店的一家商场，工作人员表示，" 他家生意不好，在我们商场关了有一段时间了。" 据了解，目前南京仅剩一家在经营。

【观点】

仅靠明星流量很难吸引消费者长期光顾

明星开店在带来热度和流量的同时，也给消费者带来了过高期待。对于明星店发展不尽如人意一事，江苏省餐饮行业协会会长于学荣认为，可以从两方面来分析，" 首先，我们必须肯定明星效应给餐饮业发展带来的促进作用，但是做餐饮，还得专业的人来做专业的事。"

于学荣认为，明星做餐饮只是作为副业来发展，不可能全心全意放在餐饮事业上，所以很难兼顾。当消费者新鲜劲过了，难免期望值下降，很难吸引消费者长期光顾。

来源：现代快报全媒体

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