猪肉价格为什么下降这么厉害 猪肉价格为什么突然下降 猪肉价格连续下降为什么

猪肉是餐桌上非常常见的食品之一，富含蛋白质、脂肪、钙等成分。前些年猪肉价格大幅上涨，一度涨到了四十多一斤，不少网友感叹说恨不得回家养猪。现在猪肉价格又降下来了，这是问什么？下面跟白熊资讯网小编来白熊资讯网了解一下。

猪肉价格为什么下降这么厉害？

猪肉是生活中食用最多的一种肉类食品，是菜篮子里的主要产品之一。从年初至今，国内的猪肉价格可以说是如同过山车一般起落，端午节前更是一路下跌。那猪肉价格为什么下降这么厉害？目前市场上的猪肉价//www.czybx.com格如何？

一、目前市场上的猪肉价格如何？

6月15日，农业农村部发布6月份第2周畜产品和饲料集贸市场价格情况。6月份第2周全国猪肉平均价格27.77元/公斤，比前一周下降5.7%，同比下降40.0%。全国30个监测省份猪肉价格普遍下降。华南地区猪肉平均价格较高，为32.31元/公斤；东北地区较低，为22.50元/公斤。

目前全国各地猪肉价格区间普遍集中在每斤12元到15元之间。

二、猪肉价格为什么下降这么厉害？

1、猪肉下跌背后是供需关系的改变。从供给角度看，国内生猪产能在持续恢复，存栏量持续增加。从需求角度看，随着天气转热，目前正处于消费淡季，市场需求相对疲软。

2、从养殖环节看，3至4月份，市场观望氛围浓，部分养殖户选择压栏惜售。5月以来，面对猪肉价格快速下降行情，许多养殖场为减少亏损，养殖企业急于出栏意愿较浓，导致市场供应过于充足，价格加速走低。

3、猪肉逐渐被其他肉类替代。在价格高涨的//www.czybx.com过程中，人们更多在吃其他肉类代替，比如鸡肉、鱼肉、白熊资讯网牛肉等，养成习惯后，猪肉的需求也从根本上降低了，猪肉价格自然也高不起来。

三、未来的猪肉价格如何变化？

专业人士认为，猪肉价格不会一直下跌。“生猪价格已经接近生猪盈亏平衡线，且并未达到供给宽松状态。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇表示，“后续猪价下跌空间有限，由于生猪养殖成本上升，猪肉价格或许不会恢复到2018年非洲猪瘟暴发前的水平。”

7、8月之后，猪价这轮快速下跌有可能结束。一方面，季节性因素影响猪肉需求量，冬季需求将提高；另一方面，猪价下跌、局部疫病等或导致中小散户不补栏情况出现，可能造成第三季度肥猪出栏量相对下降，因此价格有反弹空间。

对消费者来说，猪肉价格走低固然值得高兴，当前猪肉价格走低，生产成本上升，养殖户利益受损，倾向于减少存栏量，终将改变供需力量对比，推动猪肉价格企稳回升，进入新一轮“猪周期”。如此，价高伤民、价贱伤农的故事反复上演。

此前国家发改委近日发布《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》。《预案》充分发挥政府猪肉储备调//www.czybx.com节作为关键抓手的重要作用，对生猪及猪肉价格坚持“调高”与“调低”并重。价格过高时，将投放储备以保障居民消费需要，推动价格向合理区间回落，避免生猪产能过度扩张；价格过低时，将启动收储以托住市场，为养殖场户吃下“定心丸”，避免生猪产能过度淘汰。

总的来看，随着各项调整政策陆续出台，猪肉价格回归稳定已经是可以预见的了，但是由于此前投入的猪苗当前都还在逐步进入出栏阶段，整个6月份可能猪肉价格都得维持一个低价区间。

挑选、储存猪肉有窍门，下面就给您介绍几个

1.看来源渠道

一般消费者都会在超市和市场购买猪肉。超市的猪肉来源正规，一般由厂家直接提供。

在市场购买猪肉时，消费者要仔细看摊位的营业执照、检疫证明等。

另外，摊位环境卫生也是不容忽视的一项。

2.看外观

安全新鲜的猪肉，瘦肉部分颜色为红色，如果是暗红色则肉质较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。

新鲜猪肉的表面没有任何斑点，有光泽，没有液体流出；变质的猪肉无光泽，发暗或呈灰绿色，肌肉暗红，肉表面干燥或黏手，肉质弹性低。

3.闻气味

新鲜的猪肉带一些腥味，不新鲜的猪肉有异味或臭味。

4.触摸

用手指用力按压猪肉后拿起，能迅速恢复原状的说明有弹性，是好猪肉；如果瘫软下去则肉质较差或用手摸猪肉表面，表面有点干或略湿润且不黏手的猪肉新鲜，黏手则不新鲜。

科学储存这样做

1、直接将整块猪肉用保鲜袋包起来，放入冰箱冷冻室即可

2、将肉切成肉片，放入塑料盆里，喷上一层料酒放入冰箱的冷藏室，可贮藏一天不变味。

3、将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可一个月不变质。

4、将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色后盛出，待凉后放入冰箱冷藏。

要避免购买的猪肉

1、母猪肉

所谓的“母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉，由于饲养周期长，饲料、兽药中的有害物质，长期积累在肌肉组织中，长期食用会给人替代来潜在的危害，

同时这种母猪肉质较老，脂肪腥味重，口感较差。在购买时需要避免购买到“母猪肉”。

左为：“母猪肉”，多油脂、筋腱、肉色发暗，右为：正常猪肉

2、死猪肉

活猪经长途运输，受挤压，个体活性较差，或有潜在疾病的，会在运输过程中死亡，这种猪肉没有经过检验检疫，存在较高风险。

3、私宰猪

国家自1998年1月就实行了《生猪屠宰管理条例》，为保证人民身体健康，杜绝病死猪流入市场，但在巨大利益的驱使下，私宰猪现象一直存在。在购买猪肉时一定要挑带有“动物检疫印章”的，（在我国猪肉有5种不同的印章，X形的印章代表需要销毁，猪肉禁止出售，不能吃。三角形的印章表明猪肉只能在规定时间进行高温处理后销售，长方形的印章说明这种肉不能卖，只能炼成猪油出售，椭圆形的印章代表猪肉只能炼成工业用油，圆形的印章表示猪肉经过检疫和肉质检测是合格的放心肉，也就是说市场上出售的猪肉都会盖有两个圆形的印章，动物检疫合格证明和肉品质检验合格证明。）有肉贩会在案板上放正规猪肉，在案板下放私宰猪，在选购时一定要留心。

4、“检疫证部位、数量”和“实际送货部位”不符

定点屠宰场不管屠宰户要不要“检疫证”都会开据，这造就了一批人在市场上收购“检

疫证”用以洗白私宰猪。但往往数量、部位不能完全吻合。这种情况需要注意。

5、通过合法手段，洗白的猪肉

简单说就是国有定点屠宰场，收黑钱为病死猪开具“检疫报告”等合法手续证明，对于一般消费者来说防不胜防……

总体来说：不要贪图小便宜，选择到正规超市、正常购买，风险最小。

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