烹饪鱼类时哪种做法更合适 蚂蚁庄园11月25日答案
不少人认为清蒸鱼和炖鱼做法很简单，只要把鱼腌制一下，然后上锅蒸熟就好了，但往往做出来的清蒸鱼有很大的腥味，并且肉很柴，吃起来十分的难吃。那么烹饪鱼类时哪种做法更合适？下面小编带来介绍。
烹饪鱼类时哪种做法更合适
正确答案：冷水炖鱼。
解析：炖鱼应该用冷水下锅。虽然热水能让鱼肉熟的更快，但是鱼肉中的蛋白质会迅速凝固变性，这样一来，不仅营养成分会流失，也会导致炖出来的鱼肉不好吃。
用冷水下锅，随着水温慢慢升高后，鱼汤和鱼肉味道更鲜美。鱼肉是比较软的，选择用冷水入锅慢慢炖煮，可以使鱼肉的蛋白慢慢凝固，充分融入到鱼汤中去。
蒸鱼用冷水还是热水
蒸鱼最好用热水来蒸白熊资讯网，因为冷水的话蒸的时间会比较久，可能会导致鱼肉变老，同时无法把腥味散发出去，从而出现肉质过腥的情况。在腌制鱼时就要配上一些生姜和葱丝，这样才可以更好地去除腥味。清蒸鱼主要就是吃鱼肉的鲜美，所以不宜加入过多的配料，否则很容易掩盖掉鱼肉的鲜味。
在煮鱼之前一定要把鱼清理干净，因为鱼肉之所www.czybx.com以会出现腥味，就是因为它身上的一些黏液和黑色物质没有处理干净。
吃鱼有什么好处
吃鱼对人体的好处通常如下：
1、能够提高机体的免疫力和增进肌肉的含量，因为鱼肉里面含有丰富的蛋白质，并且蛋白质相对比较细腻，容易吸收，适当吃鱼能够通过补充蛋白质而提白熊资讯网高机体免疫物质的含量，同时也能够为肌肉提供丰富的原料，进而能够让身体变的更加强壮;
2、能够补充优质脂肪酸，而这些优质的脂肪酸对于调节白熊资讯网体内机体代谢方面的作用非常明显，适当吃鱼，通白熊资讯网过补充优质的脂肪酸能够发挥出提高机体代谢水平的好处。
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