小龙虾不新鲜的表现 小龙虾不新鲜怎么看

说到小龙虾，这可以是我们国家的特色美食，国外的人基本上是不吃小龙虾的，相反咱们国内很多老百姓都会自己弄小龙虾吃，大家在买小龙虾的时候都希望买到最新鲜的，因此大家想知道小龙虾不新鲜的表现，小龙虾不新鲜怎么看，下面就跟白熊资讯网小编一起来了解一下吧！

小龙虾不新鲜的表现

1、看。正规渠道养殖的健康小龙虾，形状完整，个头均匀，头和身子几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛、爪毛干净，腹白。

2、闻。水质好的区域养殖的，无腐败、重金属等味道，含有一股自然的水腥味，虾腥味。而被污染的小龙虾则有一股重金属的味道或是腐臭味。

3、比。新鲜虾的外壳色泽鲜亮、自然，虾头和虾体紧密连接。人工养殖的要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满，有弹性，尾部弯曲有力。在被污染水域里野生的小龙虾，个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。而且不新鲜的虾，虾头与虾体连接处易断掉，无弹性，肉质发红发黏，有腥臭味。

冷冻虾怎么辨别新鲜

1、看颜色

冻虾分为两种，一种是红虾。红虾即煮熟后再冷冻的虾。对于这种，看虾头颜色。虾头非常亮头，不黑，那是好的虾。而如果发黑就是不新鲜的了。红虾是熟的头部有黑色是死了之后冻的，这种是不能要的。

死的虾绝对不能吃，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。而且，龙虾含有大量的组氨酸，当龙虾死后，这些组氨酸会很快变成有毒物质，人食用后易引起食物中毒。只有因冰镇后才死的小龙虾能吃。冰镇前就死了是不行的。冰镇的小龙虾多在龙虾活着时直接冷冻，这种小龙虾虽然死了，但由于温度较低，大多都已经冰冻，会抑制菌类滋生，延缓蛋白质腐败变质，在经过解冻后，尽快烹饪，可以食用的。

第二种是青虾。对于这种。看虾壳颜色。比较白，青白色的最佳，不要发红，发红的是不新鲜的。黑的也是不好的。

tips：冻虾中的红虾能是红色的原因，就在于事先煮熟了，虾煮熟后因体内虾青素而变红。那种虾已经煮熟了，又冷冻起来卖。但是买回家化了后还得烹饪，虽然是熟的也不能直接吃

2、看外形

不管是红虾还是青虾，都可用这个方法快速鉴别，即看虾头有没有脱落，如果整个虾比较完整，头尾和身体紧密相连，说明虾比较新鲜。而虾头脱落了的，头和身体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，就是不新鲜的。

小龙虾新鲜是什么样子

虾身干净

由于小龙虾的生长环境原因，所以说在被做菜之前，就必须把小龙虾彻底的清洗干净，所以当小龙虾上桌的时候，就需要观察虾身是否是比较干净，可以仔细看一看虾头是不是黑色的，在虾腹部，尤其是虾足的底下有没有黑色的物质，如果这些都没有的话，最起码它是经过清洗干净的，这时候就可以稍微放心一点了。

虾尾蜷曲

在清洗干净之后，做小龙虾之前一般都需要经过油炸这一道工序的，这样不只可以杀掉小龙虾当中的寄生虫，还能够保证虾肉比较的q弹，所以说可以仔细观察一下小龙虾的虾尾部分，如果本身是比较鲜活的小白熊资讯网龙虾，经过油炸的话，它就会是蜷曲的，就像是一个球形，而如果是死的小龙虾经过油炸之后的，一般就是比较直立的身躯，所以这也是一个比较重要的判断标准。

虾钳完整

其实说实话清洗小龙虾还真的是一个比较麻烦的事情，有的时候为了工作效率高，就会采用一些别样的方式来清洗小龙虾，比较常见的就是使用洗虾粉了，这样小龙虾就会变得比较干净，并且干活tfWQeCF也会比较的迅速，但是对于人们的身体健康tfWQeCF来说，却是有着极大的危害的，所以说白熊资讯网如果是想要确定小龙虾是不是用过洗虾粉清洗干净的，就可以看看小龙虾的虾钳是不是保存完整，因为被洗虾粉洗过的小龙虾的虾钳就会受到严重的伤害，基本上整个身体也是软趴趴的，所以说这也是一方面的表现。

肉壳分离

如果是上面这三种情况都比较符合的话，就剩下最后一点了，那就是把小龙虾的头掰掉之后，剥掉小龙虾外壳的时候也可以看出来的，比较鲜活的小龙虾就会发现，肉壳之间的缝隙并不是那么大，但是如果是死去的小龙虾的话，它//www.czybx.com的肉就会和壳之间缝隙比较大，甚至是虾肉不多，并且还会比较松散，这就证明小龙虾并不是比较鲜活的时候被做成菜的，这时候就需要引起注意了。

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