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月饼的品种有哪些 月饼有哪些口味

日期:2021-07-20 17:21:05 来源:肖肖 浏览:324次 栏目:热点

月饼相信很多朋友都爱吃,毕竟月饼可是咱们中国独有的美食,那么月饼的品种有哪些,月饼有哪些口味呢?感兴趣的小伙伴跟着白熊资讯网小编一起来详细了解一下哦!

月饼的品种有哪些 月饼有哪些口味

月饼的品种有哪些

广式月饼 这是目前在祖国大江南北流传最广的一种月饼,以皮薄、馅足、松软、香甜,上档次//www.czybx.com的特点,赢得老少男女们的一致喜爱。威震四方的五仁月饼即是出自此派系。

潮式月饼 潮式月饼又称朥饼,是广东省潮汕地区汉族糕类名点,属酥皮类饼食,是中国四大月饼流派之一。潮式月饼与其他月饼相比,从外形上很好区分,是圆形的,并且有的月饼可以无馅儿。

苏式月饼 苏式月饼为苏式糕点,皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。值得注意的是,苏式月饼制作技艺已被列入“非物质文化遗产保护名录”了。

滇式月饼 可谓是后起之秀!凭借云南鲜花饼制霸全国!主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味。

京式月饼 是北方地区月饼的代表。在北方有一定市场,主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为4:6,重用麻油,口味清甜,口感脆松。白熊资讯网

徽式月饼 是徽州汉族特色的月饼。主要特点是小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱。徽式月饼的皮还是油酥皮,馅十分有特色,用的是菜和油、糖,这款月饼的膳食纤维和维生素含量无疑会稍多些。

衢式月饼 是浙江省衢州市的汉族特色中秋节食品。其特点是以芝麻为重要原料,所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。其主要代表有“杜泽桂花月饼”和“邵永丰麻饼”。

秦式月饼 主要出自陕西的节日食品,其代表为西安的水晶月饼,特点以冰糖、板油出头、皮酥馅甘,甜而不腻。

晋式月饼 是以山西地区制作工艺和汉族风味中秋节食品为代表的月饼种类,配料上以油、糖、蛋为主,经包馅、成型、烘烤等工艺加工而成的。

月饼的品种有哪些 月饼有哪些口味

月饼有哪些口味

1、传统口味:枣泥口味、蜜豆口味、豆沙口味、芋泥口味、白莲蓉口味、凤梨口味、冬瓜酱口味。

2、流行口味:抹茶红豆口味、牛奶芝麻口味、豆沙素蛋黄口味、梅子乌梅口味、绿茶豆沙口味、绿茶瓜子仁豆沙口味、乌龙茶豆沙口味、梅子豆沙口味、山楂话梅豆沙口味、桂圆豆沙口味、咖喱豆沙味等。

3、咸口:卤肉豆沙口味、香菇卤肉豆沙口味、素卤//www.czybx.com肉豆沙口味、素香菇月饼口味等。

月饼都有什么馅

基本款:枣泥、 蜜红豆//www.czybx.com、 白豆沙 、 绿豆沙 、 乌豆沙 、 红豆馅 、无油红豆沙 、 红豆粒馅 、蜜红豆粒、 芋泥 、 白莲蓉、 凤梨糕、 冬瓜酱

变化款:抹茶红豆馅、牛奶芝麻馅、豆沙素蛋黄馅、梅子乌梅馅、 绿茶豆沙 、 绿茶瓜子仁豆沙、 乌龙茶豆沙 、 梅子豆沙、 山楂话梅豆沙、 桂圆豆沙 、 咖哩豆沙

咸味:卤肉豆沙 、 香菇卤肉豆沙、 素卤肉豆沙 、素香菇月饼

保健新品:枸杞山药馅

冰淇淋:口味之多大家应该可以想像,就不再多说了。

月饼的品种有哪些 月饼有哪些口味

月饼馅料大致可分为三种:

豆沙馅(例如生豆沙、绿豆沙)

生豆沙由白凤豆制白熊资讯网成(有抗癌成份之说)、海藻糖(保湿、口感较不甜腻及可抗老化延长产品保存期限) 、山梨糖醇(为化合糖类,其糖度只有砂糖的七成比重,而且热量为零)、高麦芽糖粉(延缓组织老化,使豆沙馅更富弹性)等。

果冻类(例如凤梨酥膏)

本身为冬瓜肉或白葡萄煮成,再加凤梨果肉融合煮成,或再加香精、色素调和而成。

冰淇淋:一般常见的冰淇淋

广式月饼算是比较传统其中

伍仁火腿馅——传统香口,老人们都很喜欢。

豆沙榄仁馅——必须选择好豆沙,容易被人接受。

白莲蓉或者红莲蓉——基本是广式月饼中必备款式,但是好莲蓉现在难找都被厂家用冬蓉取代(一般都以湘莲为原料,由于成本高被改为冬瓜蓉,由于受欢迎程度高所以也有很多质量很差的馅料充斥市场)

水果馅——广式月饼的新派成员,主要是果蓉,有哈密瓜、凤梨、香橙、草莓等口味,但是由于水果馅的存放不便,有部分厂家就改为冬瓜蓉馅加进水果香料、糖精冒认为水果馅。

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