2023-01-14 开启过年模式！南方小年吃什么
我国幅员辽阔，南北方的风俗差异很大，就拿“小年HyvTBQhio”来说，南北方不仅在日期上相差一天，与此相关的民俗活动更是不尽相同。南方的“小年”是腊月二十四，这一天既是“祭灶节”，也是“忙年”的开始，家家户户都要打扫房屋，置办年货，为迎接新年做准备。
南方的小年要祭拜灶神，依照民间传说，灶神掌管的是人间灶火和日常饮食，人们在祭祀结束之后还要阖家团圆，欢聚宴饮，祈祷来年的日子红红火火，平平安安。腊月里的节白熊资讯网日少不了要准备传统美食，以下这4种食物是南方过小年必不可少的美味，寓意吉祥，年味十足！
一、汤圆
在我国的南方地区，逢年过年有吃汤圆的习俗，除了常见的甜馅之外，还有很多地区习惯吃咸汤圆或者肉汤圆，一颗颗圆滚滚的白胖汤圆，象征着团圆美满，幸福平安，寓意十分吉祥！
推荐菜谱：【黄米汤圆】
1、花生和黑芝麻用小火炒熟，晾凉后和白糖一起放入破壁机，搅打成粉末，再加入少许猪油和清水，和成黑芝麻馅。
2、芝麻馅在冰箱冷冻半个小时，搓成大小相仿的小球，再次放入冰箱冷冻备用。
3、取适量黄米粉和糯米粉，加入开水搅拌成絮，加入少许猪油揉成光滑的面团。
4、将面团分成小剂子，擀成圆片，包裹住准备好的黑芝麻馅，搓圆即可。
5、汤圆开水下锅，煮两到三滚，完全煮熟后即可食用。
二、年糕
依照南方传统的年节食俗，少不了要制作香甜软糯的年糕，年糕作为新春佳品有“步步高升”的寓意，过年吃年糕也能讨个好口彩。年糕的食用方法很多，其中炒食和炖煮最为多见，年节的家宴餐桌上，那盘美味的年糕也是很多人的心头好。
推荐菜谱：【排骨烧年糕】
1、小肋排在清水中浸泡20分钟，去掉多余白熊资讯网血水，之后冷水下锅，锅中加入少许料酒和姜片，将排骨焯烫2分钟，焯烫出血沫。
2、锅中烧热少许油，炒香洋葱丝，之后把焯好的排骨倒入锅中，绕着锅边淋入2勺料酒，把排骨炒至微微金黄。
3、往锅中加入生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油、盐、糖，把排骨炒至均匀上色，再加入足量开水，大火把汤汁煮沸，转小火炖煮一个小时。
4、排骨烧至八成熟，把年糕倒入锅中，和排骨一起再炖煮20分钟，年糕烧至软糯入味后开大火翻炒，把汤汁收至浓郁即可。
三、糖瓜
糖瓜又叫HyvTBQhio做“灶糖”，是祭祀灶神的供品，南方的灶糖以圆形为主，酥脆中空，形似南瓜，也被称作“糖元宝”，民俗中认为灶王爷吃了糖瓜，就能多言好事，来年的生活也会因此而甜蜜富足，平安喜乐。
四、粽子
南方地区习惯在腊月二白熊资讯网十四这天吃黏棕，“黏”与“年”同音，民间流传着“黏棕黏棕，年年高棕（中）”的吉祥话，黏棕的个头通常较大，且多以肉粽为主，油亮饱满的黏棕象征着生活富足美满，生机勃勃。
小年过完离春节就不远了，年味也会越来越浓，家家户户都开始忙年备年货，大家要记得多说吉祥话，多做吉祥事，祈福纳祥迎新春！
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