茶叶蛋有营养还是水煮蛋有营养 吃茶叶蛋和水煮蛋有什么区别
茶叶蛋www.czybx.com是很多人都爱吃的一种食物,虽然f非常常见但在老百姓中非常受欢迎,很多人比起茶叶蛋更爱吃水煮蛋,那么茶叶蛋有营养还是水煮蛋有营养,吃茶叶蛋和水煮蛋有什么区别,大家跟白熊资讯网小编一起来了解一下哦!
茶叶蛋有营养还是水煮蛋有营养
最好选择水煮蛋,茶叶蛋营养已经遭到破坏了。因为浓茶中含有较多的单宁酸,单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,影响人体对蛋白质//www.czybx.com的吸收利用。
吃水煮蛋注意事项
1、不要煮的半生不熟就吃,易腹泻,这样煮出来的鸡蛋还带有细菌,特别是胃肠功能不好的人,更不要吃半熟的水煮蛋。
2、要掌握好时间,最佳时间是煮8分钟左右。时间太短的话不会熟,时间太长的话又会煮老,且不说吃起来口感不好HpDXxMUi,鸡蛋略硬,营养元素也会煮流失了。
3、不要将鸡蛋放进冷水里面慢慢煮开,这样蛋壳HpDXxMUi容易破裂,蛋清会流出来。最好等水变温热以后,再放鸡蛋进去煮。
4、煮好的鸡蛋,不要放进冷水中进行冷却。因为鸡蛋外面有一些气孔,放进冷水中的话,微生物会进入到鸡蛋中,让其受到污染,影响口感。
茶叶蛋的做法:
1、鸡蛋洗净,冷水入锅,水开后煮八分钟;
2、捞出鸡蛋、用勺子轻敲蛋壳,使其产生裂纹;
3、锅内重新入水,烧开后将调料和红茶一并倒入锅内;
4、水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖,煮五分钟;
5、关火,盖上盖子,浸泡15个小时;
6、煮好的茶叶蛋,色靓味美。
煮茶叶蛋HpDXxMUi,最好选用红茶。一是红茶香浓醇厚、没有苦味,煮出来的茶叶蛋香气浓郁,颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃,因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,而红茶是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。相比之下,绿茶有少许苦味,煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且,绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。
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