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2023-01-20 南北菜系年夜饭大赏

日期：2023-01-20 21:54:13 来源：菁妈育儿 浏览：690次 栏目：热点

文|菁妈

南北菜系年夜饭大赏

01

我们的中国之所以称为“大中国”，是因为我们的中国范围非常的广，因为范围广，//www.czybx.com所以各地的风俗习惯都不太一样。

比如我们分为南方和北方，以长江流域为区分，北方是长江以北，南方是长江以南

都说一方水土养育一方人，南北方的人确实有一些区别，无论是从身高上，语言上，性格上，甚至是饮食上都有区别。

其中饮食比较明显的就是年夜饭，年夜饭其实代表着一个地方的风俗，也代表着一//www.czybx.com个地方的饮食习惯。

每年过年直接在朋友圈就能看到全国各地大家的年夜饭！

南北菜系年夜饭大赏

02

北方的年夜饭必不可少的就是饺子，白熊资讯网而且是各式各样的饺子，甚至在网上看到有博主说他们是从年初一吃到年初七，不同样式的饺子换着不同的吃法。

饺子既可以做主食也可以做菜，因为这饺子里面会包菜，在过年的时候除了饺子还会有一些其他的菜。

南北菜系年夜饭大赏

因为北方就有风俗“三十不摸面，一年白忙乎”，也就是年三十是一定要做面食的，而做面食，比起馒头包子来说饺子就比较实用了，因为里面可以包各式各样的馅。

特别是在北方，天气比较冷，即使没有冰箱，把白熊资讯网饺子放在阳台外，也是能够保存半个月的。

北方人的饺子，除了普通的饺子之外，可能还会把硬币，糖，花生，枣子，栗子包到新年的饺子里面。

南北菜系年夜饭大赏

放糖的寓意新年日子甜美，放花生的就是说吃了可以长寿，在饺子里面放硬币的，谁吃到就是财运亨通，饺子因为有点像元宝，所以在新年期间用面条和饺子一起煮，叫做金丝穿元宝！

所以其实过年年夜饭吃什么，跟各地的风俗是有非常大的关系的，除夕这一天是家人一起吃年夜饭，一起驱除病疫，强身健体。

03

而南方的年夜饭就要丰富很多了。主食主要是米饭，跟北方不一样的是他们不会把面食跟菜混在一起，在南方的饭就是饭，一般是单纯的白米饭。

南北菜系年夜饭大赏

在南方餐桌上就会很丰富，大多数年夜饭的餐桌上都是以肉为主的。

比如在我们家年夜饭上一定要有的三种东西，一种就是猪肉，一种就是鸡肉，另外一种就是鱼肉，这三种肉类我们在吃之前先去祭拜祖宗，暗示是有三牲。

猪肉是我们当地最主要的肉类食物，而鸡肉也是代表着吉利兴旺，鱼肉代表着年年有余！

现在物质条件好了，在过年的时候很多家庭也会买一些平白熊资讯网时想吃而不舍得买的东西，比如说虾蟹等，特别是沿海城市，更是各种海鲜齐上阵。

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猪肉是南方大部分城市的主要食物，所以猪肉的做法也非常的多样

★腊肠腊肉

四川、湖南、广西这几个地方大都会在过年之前买猪肉。

猪肉腌制之后，要么就灌在肠里面做成腊肠，要么就直接切成长条弄成腊肉。

小时候过年的时候我们家都是做腊肉，然后拿去走亲戚的，因为在我们小时候是没有冰箱的，这种腊肉就可以存放比较久，走亲戚的时候方便一些。

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★扣肉

小时候过年最喜欢吃的就是扣肉，因为我们小时候生活条件不是很好，不是每餐都有肉吃，一般是过年过节才能够吃肉。

扣肉主要是拿五花肉来做的，咬一口下去，满嘴流油那个香，现在都还回味无穷，。

但现在生活条件好了，虽然过年也做扣肉，却不怎么敢吃太多，因为扣肉一定要用五花肉来做才好吃，太瘦了不好吃。

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★烟熏肉

湖南有一些地方喜欢做烟熏肉，腌制好的腊肉腊肠放在灶头直接用烟来熏，我吃过几次，确实是有很浓重的烟味。

当然过年除了吃饺子和肉之外，还有一些地方会做年糕，暗喻着年年高升，还会做各种各样的小吃。

话题：你们家的年夜饭是怎么样的？

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