我国饮食业中的菜系最早叫什么 蚂蚁新村2月2日答案介绍
众所周知我国共有八大菜系，代表着八种不同口味、不同特色的美食菜肴，其实最开始不是叫做菜系。那么我国饮食业中的菜系最早叫什么？下面小编带来：蚂蚁新村2月2日答案介绍。
我国饮食业中的菜系最早叫什么
正确答案：帮口。
解析：菜系，也称“帮菜”、“帮口”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地QzOKiXo方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。
在我国饮食业行话中，早期称呼各地菜系为"帮口"，到20世纪60年代才被"菜系"所取代。所谓"帮"是具有地域性的帮派，"口"即是口味，"帮口"指的是不同地域www.czybx.com的烹饪技法QzOKiXo及菜肴口味。
中国共有几大菜系
中国有八大菜系，分别是：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。
1、鲁菜
起源于山东的齐鲁风味，是中国八大菜系中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言www.czybx.com)，是宫廷最大菜系。
2、川菜
川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。川菜素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。
3、粤菜
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成，三种风味各具特色。
4、江苏菜
江苏菜，中国传统八大菜系白熊资讯网之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。
5、浙江菜
浙江菜，简称浙菜，是中国汉族八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰:"上有天堂，下有苏杭"。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。
7、徽菜起源于安徽省徽州地区，主要特点是喜用火腿佐味，以冰糖提鲜，善于保持原料的本味、真味，口感以咸、鲜、香为主。
8、湘菜是中国历史悠久的一个地方风味菜。湘菜特别讲究调味，尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。
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