9千年前南方人喝啤酒证据被发现 南方人九千年前喝啤酒

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从古代社会开始，酒一直被赋予一种重要的社会文化功能。一项新的研究发现了9000年前中国南方就有人喝啤酒的证据，鉴于研究中的白熊资讯网陶器处于一个非居民区的墓葬，研究团队推测，这可能是当时纪念死者仪式的一部分。

该研究近日发表在美国《公共科学图书馆综合》（PLOS ONE）杂志上，题为《中国南方一个有9000年历史的平台堆中有饮用啤酒的早期证据》（“Early evidence for beer drinking in a 9000- year-old platform mound in southern China” ）。浙江省文物考古研究所研究员、上山遗址考古队队长蒋乐平和斯坦福大学考古中心的王佳静为该研究的通讯作者。王佳静现为达特茅斯学院人类学系助理教授。这些发现是研究团队基于对浙江义乌桥头遗址一处墓葬中发现的古代陶器的分析得出，这也使得桥头遗址成为世界上最早饮用啤酒的地方之一。

桥头遗址位于义乌市城西街道桥头村西边，是一块约2000平方米的台地，距今约8000-9000年。自2012年发掘以来，桥头遗址出土了很多上山文化中晚期彩陶，数量和完整度都令考古界关注。遗址考古发掘区域是一个约3/4足球场大小的平台土堆，高出地面约3米，周围有一条宽10-15米、深1.5-2米的人工开凿的沟渠。

现场没有发现居民楼。但考古工作者在这里发现了上山文化的第一个墓葬，也是迄今为止发现保存完整人骨的浙江最早墓葬。桥头遗址目前一共发现了两具人骨，保存较为完整的一具是一名身高1.73米的壮年男子，面朝东方、侧身屈肢，怀抱一只彩色陶罐。考古学界也称之为“浙江第一人”，此人身份很可能是部落首领。研究团队分析了在桥头遗址发现的不同类型的陶器，这些陶器大小不一。一些陶器容器相对较小，大小与今天使用的饮酒容器相似。每个陶器基本上都可以像杯子一样握在一只手上，不像那些尺寸要大得多的储藏容器。

在他们分析的20件器皿中，有7件似乎是长颈胡罐，在历史后期用来饮酒。研究团队分析了从罐子内部表面提取的淀粉、硅植石（植物化石）、真菌等微化石残留物，确认了这些容器曾被用于饮酒。为确保他们发现的任何东西不只是来自泥土污染，他们还将它们与从该地区周围采集的土壤样本进行了比较。研究团队在罐子中发现了植硅石和淀粉颗粒等微型植物残留物，以及霉菌和酵母等微生物残留物，这些残留物与啤酒发酵的残留物一致。研究团队指出，除非含有酒精，否则它们不会在土壤或其他手工制品中自然发现。

“通过对桥头遗址的陶器进行残留物分析，我们的研究结果表明，这些陶器是用来装啤酒的，从最普遍的意义上来说，里面的啤酒是一种由大米、一种名为薏米的谷物和不能确定的块茎制成的发酵饮料。”王佳静表示，“这种古老的啤酒和我们今天喝的像IPA（印度淡色艾尔）这样的啤酒不一样白熊资讯网。相反，它很可能是一种轻微发酵的甜饮料，颜色可能很浑浊。”研究结果还表明，稻壳和其他植物的硅植石也存在于残渣中，它们可能被添加到啤酒中作为发酵剂。

研究团队提到，虽然中国南方的长江流域如今被称为全国水稻的中心地带，但水稻驯化是在10000年至6000年前逐渐发生的。因此9000年前，水稻应该还处于驯化的早期阶段，当时仍主要以狩猎采集觅食。他们解释称，考虑到水稻收割和加工均为劳动密集型，桥头遗址的啤酒可能是一种具有仪式意义的饮料。

研究还显示了在啤酒酿造过程中使用霉菌的痕迹。研究提到，在桥头遗址的陶器中发现的霉菌与在东亚用于酿造清酒和其他发酵大米饮料的酒曲中的霉菌非常相似。值得一提的是，此前的2019年，王佳静等人《美国国家科学院院刊》（PNAS）发表的一项研究显示，他们发现霉菌早在8000年前就在中国被用于发酵过程。研究团队认为，这次的分析结果显然比此前那项研究更早。

“我们不知道9000年前人们是如何制造这种霉菌的，因为发酵可以自然发生。”王佳静说，“如果人们有一些剩余的大米，谷物也发霉了，他们可能已经注意到，随着时间的推移，谷物变得更甜，且酒精含量更高。虽//www.czybx.com然当时人们可能不知道与谷物发霉相关的生物化学知识，但他们可能观察了发酵过程，并通过反复试验最终加以利用。”

鉴于桥头遗址的陶器是在一个非居民区的墓葬附近发现的，研究团队得出结论为，这些装啤酒的陶罐可能是在埋葬死者的仪式中使用的。他们推测，仪式化的饮酒可能是建立社会关系和合作不可或缺的一部分。

南方人和北方人喝酒谁厉害

其实南方人和北方人，在酒桌上也存在一定差异，今天带大家来battle一下，北方人和南方人喝酒，酒量谁更好？先来看看网友们是怎么说的：

happy ending：当聚会的时候，南方人和北方人在点菜和点酒方面就大不相同。南方人都比较文雅，所以他们在点酒的时候会说，来两三瓶酒。而北方人就和他们完全不一样了，他们的性格比较豪爽，他们点酒的时候会说“来三箱酒”。

seven赫成：说实话 我是南方人 在内蒙、东北三省、西北呆的比较久，给我的印象只是全民爱喝而已，轮酒量觉得还是南方人较大。

卋琾第一等：如果说喝白酒确实北方人厉害、如果啤酒还真不见得能喝过湖建人。

星星粑粑：北方人喜欢喝低度白酒，南方人喝高度白酒

韩东旭：北方人喝个黄酒试试！

小雨微风：南方的普通白酒入口辣，再加上天气热，所以喝啤酒的多，北方人尤其东北白酒入口绵甜，天气寒冷，所以喜欢喝白酒。在农耕年代，南方人一年四季都在田里干活，而东北只干一季。其他时间自然喝酒打法世界。从早喝到晚，喝完东家喝西家。

紫晶折兰：刚去北方回来，晚上八点左右到处找夜宵摊，好不容易找到一个，几个兄弟坐下按人头一人一件啤酒上，其中两个兄弟有痛风上了小二，四杯啤顶一杯白，上酒的时候，老板一个劲的瞅：兄弟，你们广西的吧

明天会更好：一个邯郸地区就能把南方人秒掉 各种玩法让你喝够

Recoba：其实就没有酒量大小南北之分，我即看过魁梧北方大哥两瓶啤酒醉倒，也看过斯文南方小哥痛饮几瓶白酒不倒。大概率来说西北东北天气干燥而且寒冷季节比较长，喝白酒会占多数。南方气候潮湿，天气潮热。所以会选黄酒啤酒一类。所以各地都有酒场高手和文化。

小贝：喝白酒的四川是真的多，山东和内蒙是真的猛，广州和白酒也不差，但是，现在东北的啤酒绝对是主流

打开请瓶盖：北方酒体系比较单一，以白酒为首。南方酒体系繁多，以当地口味为主。

朕之谓朕：我大石家庄人和江西一个人喝，我说都随意都随意，能喝多少喝多少咱不劝酒，我红酒两瓶白酒七两醉了，他白酒三两。事后，江西那人逢场就对别人说“那谁谁量不行，我把他干醉了”

乐儿开车要注意：我内蒙古锡盟人，北方白酒清香为主，南方酱香居多，在这白酒一两的杯子最多喝过24个，啤酒最多喝过30瓶，到极限了！

或许是上苍的安排：东北虎，西北狼，喝不过南方的小绵羊。只要有菜，慢慢喝，喝个几个小时。。。。

心理学入门：在北方不怕你喝酒用碗，就怕你用小酒盅

杨帅哥：感觉差距还是不小的，我是黑龙江人，在我身边朋友也包括我，喝啤酒论箱，喝白酒论瓶，在我印象里南方人喝酒应该是品！（个人感觉）

你好呀：我感觉北方人更能喝，主要是以前北方一到冬天就大雪封门。除了喝酒御寒跟串门打麻将其他啥也干不了。没有办法。我记得小时候汽车都不敢上路。打滑相当严重。这些年明显感觉雪小太多了。

好酒为什么都在南方？

1、气候差异

南方和北方的气候差异比较大，南方喝酒可能主要就是小饮一杯，南方人喝酒的话，一般都是为了刺激自己的精神状态，而一种精神和文化的冲击，所以他们作诗的时候都会喜欢喝上几杯。而北方人饮酒的目的主要是为了使身体处于一种热量比较大的状态，也就是生热白熊资讯网，所以北方的酒一般都是以烈著称，而不是好喝。北方的酒可能对身体刺激性比较大，所以并不见得会很好喝耳男方的酒，主要是以口感，最主要的要求，所以南方的酒一般都比较好，更适合小酌一杯。

2、文化差异

北方人和南方人喝酒有很大的文化差异，在几千年的饮酒，历史上北方人主要就是蒸馏为主，而蒸馏的过程就是为了提高酒的度数，南方人不同，南方人主要追求的是酒的口感，所以他们会想尽各种办法在酿造灸的过程中添加各种不同的食材，昨晚生产需求量以及花样各不相同的酒，也就塑造了南方丰富的酒文化和北方单调的酒文化不同，酒越多的地方产生了好酒就越多。

3、酿酒技术

酿酒技术也是具备很大差异的，南方的酿酒技术相比较而言更加的多，古老的有，现代的也有，所以很多南方人可能在酿酒的时候都会考虑酒的质感以及人们对酒的敏感度，北方人酿酒可能主要就是为了提高度数，冬天的时候喝酒需求比较大，而且大部分北方人因为喜欢南方那种细腻的口感，不烧喉但是酒劲很大，自然而然，就是北方和南方的酒文化产生了巨大的差异。