6000元喜宴16道菜有7成是预制 为什么预制菜开始火了

一场热闹的婚礼结束后，新郎郑亮却怎么也开心不起来，因为6000元喜宴16道菜有7成是预制，只需要一千多就能置办。那么为什么预制菜开始火了？下面小编带来介绍。

6000元喜宴16道菜有7成是预制

记者了解到，郑亮家住富阳大源镇，特意选了市区一家知名酒店最贵的一档5988元的宴会套餐，却被发小吐槽是预制菜不如回农村办mBpFBe。

郑亮的发小向记者透露，“这份菜单里至少有七成是预制的，酒店专供，进价很便宜，mBpFBe但具体菜名不便说。”记者以农村家中办酒30桌为由，向2家商户提供上文5988元标准的菜单，并交给对方进行配菜。一家商户向记者介绍，“四样鲜货，总共696元。按常规10人桌的量，其他成品菜500元以内可以搞定。”而另一户商家则表示，鲜货为时价，存在一定波动。

不过，他估算后认为在1500元左右，5988元菜单上的菜品也都能配齐。

事实上，预制菜在中国已经有了20多年的发展历程，从1.0的净菜半成品加工速冻为主的时代，2.0的菜肴包、料理包时代，进入到3R食品的3.0时代。

为了符合人们对高品质食品菜品的消费需求，“预制菜包”可最大限度地保障菜品和食材的新鲜度和原味，省去了食材采购的烦恼，简化了制作步骤，通过简单的加热或蒸炒等烹饪方式，就能成为一道道美味的家庭宴席菜和酒饭店特色菜。

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预制菜指的是以农、畜、禽、水产品为原料，配以各类辅料，用现代化标准集中生产，经过分切、搅拌、腌制、成型、调味等环节预加工完成，再采用急速冷冻技术或其他保鲜技术保存白熊资讯网的成品或半成品。

预制菜最早出现在日本生活高度紧张、人口密度较大的大都市，快速的生活使得人们选择了更为便利的预制菜。当前中国也处于经济快速发展的时代，生活节奏较之前出现白熊资讯网了显著的提速，但是中国的预制菜发展程度明显低于日本，根据欧睿咨询数据，2020年中国大陆地区预制菜C端市场规模仅为日本同期水平的29%，表明中国预制菜行业仍然有较大的发展潜力。

我国预制菜起步相对较晚，初期受制于行业消费者认知不高、餐饮专业化分工程度低、冷链运输建设不完善等因素，发展缓慢，直到2014年外卖出现，外卖行业对效率的追求倒逼上游餐饮缩短制作时间，预制菜行业进入高速增长阶段。

在国内，预制菜目前正处于一个高速发展的初创期。

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