柳州袋装螺蛳粉产销超百亿元 柳州螺蛳粉生产销售超百亿

柳州袋装螺蛳粉产销超百亿元

2020年12月18日上午，网螺天下 百亿辉煌——袋装柳州螺蛳粉产销突破百亿新闻发布会在柳州市举办。会上，柳州市人民政府副市长蒙启鹏正式发布:截至2020年12月17日，袋装柳州螺蛳粉产销突破百亿，达到105.60亿元，较去年增长68.80%，提前2年完成“袋装柳州螺蛳粉销售收入100亿元”工程。

近年来，柳州市委、市政府全面贯彻党的十九大精神，用工业的理念谋划推进柳州螺蛳粉产业升级发展战略。经过五年的努力，实现了柳州螺蛳粉“从无到有、从小到大、从街头巷尾到袋装速食”的工业化转型，构建了完整的产业生态体系，实现一二三产业融合发展的良好局面。袋装柳州螺蛳粉www.czybx.com从2014年第一家，迅速发展到现在的113家，产销量由2015年的5亿元到目前已突破100亿元。

截至2020年12月17日，袋装柳州螺蛳粉产销量达到105.60亿元，日产量最高达325万袋，产品远销海外20多个国家和地区，约25万个就业岗位遍布在全产业链各个环节，带动建档立卡贫困户4500多户就业，人均年增收9000元以上，柳州特色的“小米粉、大产业”脱贫致富路，获得了广西壮族自治区党委、政府的高度肯定，柳州螺蛳粉也赢得了消费者的广泛认可。

此次“网螺天下 百亿辉煌——袋装柳州螺蛳粉产业产销突破百亿新闻发布会”活动，邀请了国内电商巨头、媒体代表、网红达人、柳州螺蛳粉及互联网企业家们等欢聚柳州，共同回顾柳州螺蛳粉产业的发展历程，并见证柳州螺蛳粉产销破百亿的辉煌时刻。据发布会上了解，为进一步提升地理标志产品的特异性指标和特定品质，促进柳州螺蛳粉区域公用品牌有效运用和保护，柳州螺蛳粉标准体系将完善提升至2.0版本，即《柳州螺蛳粉团体标准》将于近期公布；同时，柳州市即将开启第二届柳州螺蛳粉品牌评比活动，奖励金额近千万元，袋装柳州螺蛳粉生产企业和连锁实体门店均可参加，鼓励柳州螺蛳粉企业做优做大做强。发布会上，为持续提升柳州螺蛳粉影响力，柳州市人民政府授予阿里巴巴1688、天猫、京东、拼多多、苏宁易购、贝店、哔哩哔哩、小红书、豆瓣、美团、百度、微博、新浪、今日头条、抖音、快手、唯品会等17个平台“2020袋装柳州螺蛳粉产销突破百亿平台强势赋能”纪念奖杯。

12月18日下午，以“平台强势赋能 培育柳州螺蛳粉生态产业”为主题的柳州百亿产业高峰论坛接着召开，国内头部互联网平台公司企业家受邀来柳分享，共同交流柳州螺蛳粉互联网产业发展经验，研究探讨柳州螺蛳粉互联网发展方向，汇聚产业发展新思维、新动能，为深化柳州螺蛳粉线上线下融合销售新模式，实现全产业链提质升级，助力柳州螺蛳粉向500亿产业迈进。

螺蛳粉为何突然爆火？

抢占热搜、品牌跨界频频

柳州螺蛳粉强势崛起！

众所周知，螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，2019年广西柳州官方表示，作为广西非遗的螺蛳粉正逐步申请国家和世界级非遗。www.czybx.com

当代年轻人到底有多爱螺蛳粉？在豆瓣螺蛳粉有将近5万人的专属小组“螺蛳粉fans”。

在微博上，它有独特的热搜体质——关于螺蛳粉的话题有几十个，疫情期间买不到的除了口罩消毒水，还有螺蛳粉。

除此之外，螺蛳粉的话题度和营销价值，还体现在它最近频繁的跨界联名上：绿箭X好欢螺、人民日报X李子柒，同样都合作推出过与螺蛳粉相关的联名产品，这些品牌在跨界螺蛳粉的时候，又到底在跨什么？

1、改变螺蛳粉的刻板认知

美国新闻评论家和作家李普曼曾经提出过刻板成见的概念，刻板成见就像一把双刃剑，有时候帮我们快速理解事物，但是有时也会影响我们对新事物的接受。

在“拒绝派”的圈层里，螺蛳粉正是被贴上了“比屎还臭的粉”的标签。

从元気森林的小清新，到五菱的仪式感，这些品牌在跨界的时候，其实都是试图跨场景的界，打通螺蛳粉食用场景与面包、饮品场景的边界，提升螺蛳粉多面性和品质感的形象。

在这个过程中，这些品牌以高颜值、有内涵的产品为螺蛳粉正名洗白，刷新了传统观念里，螺狮粉低级的街边小吃的刻板印象，让人看了后发现原来螺蛳粉也可以这么好看、有趣。

2、从地域走向全国

品牌之间的新奇跨界本身就有话题性，再加上螺蛳粉“插足”，可以迅速引起用户的广泛关注，从而进一步激发吃货们的好奇心，挑动他们的味蕾。

“奈雪们”与螺蛳粉的“臭味相投”，让原本处于边缘的地域美白熊资讯网食——螺蛳粉得以走出“弹丸之地”，换个圈子出道实现路转粉。

螺蛳粉也因此从小众走向大众，从冷门走向热门，最后成功出圈。

不可否认，从螺蛳粉的诸多联名操作来看，大家都是奔着制造反差感和话题来的：通过网红之间的跨界，一方面给消费者制造了新奇感，带来了全新的感官体验；另一方面通过花式吃法的演绎，锁定了用户的使用场景，制造了噱头感，在年轻消费群体中带来流量和曝光，从而让消费者在原有的品牌认知上产生新的化学效应。

02一碗粉撑起一座城

螺狮粉的“爆火秘籍”到底是什么？

几乎是一夜之间螺蛳粉成了火爆全网的食品，上到博主带货，下到朋友力荐，似乎没有人能逃过一碗螺蛳粉，那么为什么螺蛳粉这么火？是口味的扭曲还是好奇的作祟？

在黑马君看来，螺狮粉的“爆火秘籍”主要有以下几点：

1、独具特色的社交货币属性

它不只是一碗食物，而是一个新型社交货币，当人们在谈论螺蛳粉的时候，人们在谈什么？正如买LV包包给人时尚一样，吃一碗螺蛳粉也能展现出自己的个性，对食物有自己的挚爱和品位，它背后盛装的是当代年轻人的个性口味。

事实上就是，我们不仅仅想传达“螺蛳粉好吃”这个内容，更是想传播“我很个性”这种信息。

当一个产品成为一种货币，那么它很快就会流通和传播。

2、互联网快速传播的诱因

为什么是螺蛳粉，而不是其他的产品，因为人们更喜欢谈论某些特点的产品，它新奇、刺激、有//www.czybx.com着强烈的特征。

螺蛳粉的臭气熏天，就是一个最大的诱因，它的气味能够穿过巷子、街道、手机，来到很多人的面前//www.czybx.com，它的独特口味会成为一种永久性口碑传播，能够引起人们的持续讨论。

除了产品本身的诱因外，还有情感方面的诱导，螺蛳粉和文化关联了起来，吃一碗螺蛳粉就等于品尝一种地方生活文化，这也是人们偏好地方特色小吃的原因，有一种“没吃过螺蛳粉不足以谈柳州”的味道。

当然螺蛳粉的爆红，也离不开大V博主们的带货，以及美食达人的吃播，这是一个很大的诱因，也是一个把螺蛳粉从小众推向大众的无形力量。

3、抑制不住的情绪的释放

这是一个很隐藏的因素：一方面吃东西是快乐的，这种快乐情绪是很容易被分享的；另一方面螺蛳粉爆红的背后，是饮食自由情绪的释放，过去在大众的审美口味中，螺蛳粉是另类的存在。

似乎喜欢吃螺蛳粉是一种不良不雅的爱好，但随着饮食多元化的建设，这种长期压抑得到爆发，以前独享美食，现在乐意把螺蛳粉推向到亲朋好友的餐桌，让更多消费者接受并喜欢上它。

还有一点正如阿尔伯特爱因斯坦所说的，“最美丽的情绪无异于体验神秘的快感。”好奇心驱动着年轻人，去追随螺蛳粉那股独特的气味。

4、产品的公众性

一样产品、一种思想、一种行为能流行起来，那么它一定是置入公共的场景下，螺蛳粉不局限于地方，更是频频登上微博热搜、官方媒体，进入大众的视野中。

当地域性变成公共性，那么就会出现一个社会现象。

人们会认为排队的队伍越长，食物越美味。大家都在谈论的螺蛳粉，肯定很好吃，“有样学样”这句谚语就反应着人们的跟风趋势，同时也解释一些爆品的底层逻辑，模仿的力量无穷无大。

螺蛳粉的火爆肯定不止于这些，而是基于各种错综复杂的因素：有机遇成分、社会环境、时代背景……这都是不可复制的，但其中值得注意的是，单身经济正在崛起便利、品质、个性，这些需求是品牌需要重点挖掘的方向。