2023-06-21 吃粽子的正确打开方式
端午临近，粽子飘香。面对琳琅满目的粽子，有人爱吃鲜肉粽，有人爱吃甜粽。那要怎样吃粽子选粽子，才能营养又健康呢？
指导医生：福建省人民医院临床营养科主治医师 ZMTTcvGo林莉
福建大部分地方喜欢吃鲜肉粽，以糯米、五花肉、猪油、香菇、虾米、芋头粒、栗子等为原料，闽南地区喜欢配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料一起吃，也有喜欢甜粽，放入蜜饯、花生。
不管咸粽或甜粽，大家普遍选用的主要原料都是糯米。中www.czybx.com医认为，糯米有补中益气健脾的作用，用于治疗脾胃虚寒泄泻，尿多，气虚自汗，痘疮等。不过，糯米黏腻，做成粽子或糕点更难消化，婴幼儿、老年人及病后消化功能减弱者要少吃。
疾病人群面对粽子的诱惑，要注意什么?
高血脂、动脉硬化、高血压、冠心病患者及肠胃病患者：少吃肉粽或加了猪油的粽子，会增加血液黏稠度，影响血液循环。
糖尿病患者：尽量不吃含糖量很高的豆沙馅、蜜饯馅的粽子。
有慢性胃炎的人群：不宜空腹吃粽子。
换个花样，健康吃粽子
如果嘴馋，爱吃粽子，只要换个花样自己动手，粽子也可以健康吃。
选糯米有讲究
糯米有分长粒的和圆粒//www.czybx.com，长粒的糯米冷藏以后再去煮，比圆粒的糯米不容易消化。
现做现吃，能当天吃完，不用冷藏过夜的，建议选长粒的糯米；
如果想多包一些，冷冻白熊资讯网保存后加热再吃的，最好选圆粒的糯米。
从食品新鲜、安全角度，建议选前者，现做现吃。
杂粮粽可减轻肠胃负担
大家包粽子主材料多选糯米，其实容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状。
建议主材料选用部分杂粮米、红豆、薏ZMTTcvGo仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可以增加纤维质含量，而且可以减轻肠胃负担。
自己包粽子注意热量值
增加粽子热量值的不是糯米，而是包粽子时用的馅料和调料，建议包粽子的时候选用少油、少碱、少糖、多纤维的材料，调味料少放一点，既健康又享“瘦”。
吃粽子也要配蔬菜鱼肉
粽子就是主食，适量的粽子可以替代米饭，搭配蔬菜、鱼肉等，营养更均衡。
如果把粽子当点心吃，要适量减少下一餐的主食量，避免引起血糖大幅度波动。
加点醋有助于消化
吃粽子一次最好不要超过两个，一天不要超过3个。
另外，在吃粽子时，蘸点醋，或搭配用醋凉拌的蔬菜，或喝一点醋饮料，能够有效解腻，促进食物中钙、磷、铁等营养成分的消化和吸收。
吃粽子之后喝点绿茶或者消食茶，也可解腻助消化。给大家推荐一款茶！
山麦消食茶
炒山楂10g，炒麦芽10g，建曲3g，泡水，代茶饮。
功效：健胃消食、化积导滞。
禁忌人群：哺乳期女性。
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