点餐浪费或将收厨余垃圾处理费 点餐浪费现象有哪些不好的影响

点餐浪费或将收厨余垃圾处理费

据央视新闻报道，以餐饮环节为切入点，聚焦食品消费、销售环节反浪费，促节约、严管控——今天(22日)《中华人白熊资讯网民共和国反食品浪费法(草案)》提交十三届全国人大常委会第二十四次会议审议，草案明确了食品浪费的定义为“对可安全食用或者饮用的食品未能按照其功能目的利用”，还包含了禁止宣扬浪费食品的节目或者音视频信息、餐饮服务提供者可以对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用、引导食品生产经营者向有关社会组织、福利救助机构捐赠尚在保质期内可安全食用的未售出食品等内容。

如何节约粮食？

1、珍惜粮食，适量定餐，避免剩餐，减少浪费。

2、不攀比，以节约为荣，浪费为耻。

3、吃饭时吃多少盛多少，不浪费剩饭剩菜。

4、看到浪费现象勇敢地起来制止，尽力减少浪费。

5、做节约宣传员，向家人，亲戚，朋友宣传浪费的可怕后果。

6、不偏食，不挑食。

7、到饭店吃饭时，点饭点菜不浪费，若有剩余的要尽量带回家。

8、积极监督身边的亲人和朋友，及时制止浪费粮食的现象。

规定多方反浪费义务

草案共32条，分别对食品、食品浪费定义、反食品浪费的原则和要求、政府及其部门职责、各类主体责任、监管措施、法律责任等作了规定。

比如，草案规定，各级人民政府应当加强对反食品浪费工作的领导；县级以上地方人民政府应当每年向社会公布反食品浪费工作情况；机关、国有企事业单位应当加强公务接待、会议、培训等公务活动用餐规范，加强管理。公务活动用餐应当推行标准化饮食，科学合理安排用餐数量和形式。

草案对餐饮服务提供者也做了规定，要求餐饮服务提供者主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐，不得诱导误导消费者超量点餐，要合理确定餐食的数量、分量，提供小份餐等不同规格的选择；餐饮服务提供者可以对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用。

草案规定，广播电台、电视台、网络音视频服务提供者制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的节目或者音视频信息的，由广播电视主管部门、网信部门按照各自职责责令改正，给予警告；拒不改正或者情节严重的，处一万元以上十万元以下罚款，并可以责令暂停相关业务、停业整顿，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法追究法律责任。

草案还要求：县级以上地方人民政府民政部门等建立捐赠需求对接机制，引导食品生产经营者向有关社会组织、福利机构、救助机构捐赠尚在保质期内可安全食用的未售出食品。

反食品浪费需其他立法协同

在12月21日举行的记者会上，全国人大常委会法工委发言人岳仲明表示，制定反食品浪费法，目的是为了防止食品浪费，保障国家粮食安全，弘扬中华民族传统美德，践行社会主义核心价值观，节约资源，保护环境，促进经济社会可持续发展。

他介绍，餐饮浪费表现为对食品、食物、粮食的浪费，涉及食用、销售、加工、储运、收获等多个环节。

反食品浪费法草案主要针对实践中群众反映强烈的突出问题，以餐饮环节为切入点，聚焦食品消费、销售环节反浪费、促节约、严管控，同时注重处理好与正在起草的粮食安全保障法等有关法律的关系，对减少粮食、食品生产加工、储存运输等环节浪费作出原则性规定。

岳仲明表示，制定粮食安全保障法已列入十三届全国人大白熊资讯网常委会立法规划，也列入明年年度立法工作计划，由国务院提请审议。有关方面正在抓紧起草，有关粮食生产加工、储备流通等环节的节粮减损将在该法中作出具体规定。

北京大学法学院教授徐爱国对21世纪经济报道记者表示，反食品浪费法草案聚焦于消费环节，立法技术相对具体，确定各种法律主体的权利义务即可。如果要涵盖食品的生产、加工、运输、消费和处理各个环节，那么反食品浪费立法将会是一个大的工程，反食品浪费会涉及粮食安全、食品安全和环境与资源保护。

“从立法效率上考虑，近期立法预估会聚焦于食品消费领域，粮食安全、食品安全和资源保护将是会是后续的长期任务。”他说。

各地餐饮协会、餐饮人做了什么？

制止餐饮浪费行为，不但是对理性消费风气的正面引导，也利于餐厅自身的成本控制。有些餐厅也提供了一些可执行的方法。

1、不少餐厅准备推行“N-1”点餐方式，也就是10个人只能点9个人的餐，不够时再进行点菜。

2、小份菜、半份菜、一人食或将是未来餐饮业发展的重要趋势，餐饮人应当早做应对。目前不少餐厅，如太二、眉州东坡都推出了小份菜，全聚德也在今年推出了“一人食烤鸭”等菜品，很大程度上避免了浪费。

菜量和菜价比原标准减半，帮助顾客树立节约意识。尤其是对于一个人用餐的顾客， 菜少吃起来太心酸，菜多又怕吃不完，还要怕吃太多长胖等一系列问题。都市人群的“胃口”普遍变小，大分量的菜品在一定程度上助长了浪费。“单人套餐”或“半份菜”，将成为趋势。

小份菜的分量可以控制在100-250g之间。

在制定//www.czybx.com小份菜菜单时，最好选择顾客平时最喜欢的菜品进行重新定量定价。

服务员也可主动根据顾客的用餐人数和需求，引导顾客点菜量“胃”而行，自觉避免铺张浪费。

3、餐厅内放置提示、宣传“光盘行动”等引导适度消费的海报、宣传片、桌牌等，打造良好的用餐氛围。

4、顾客点餐时，服务员可及时提醒顾客适度点菜，不//www.czybx.com够再点。

5、对店内厨师进行培训，尽量减少烹饪过程中食物浪费行为。

6、对于在店内用餐不剩菜的顾客，可赠送优惠券，下次用餐可用。

有些餐厅为了减少浪费甚至采取了“强硬”手段：浪费菜品每50克加收20元服务费。点菜之前量体重等等。