2023-07-14 如何理解阿斯巴甜列入可能致癌物质

封面新闻记者 代睿 见习记者 张馨心

7月14日//www.czybx.com，国际癌症研究机构(IARC)、粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)发布关于阿斯巴甜对健康影响的评估报告。

图片来源：WHO官网

封面新闻记者注意到，根据世界卫生组织（WHO）官网消息，IARC将阿斯巴甜列为“可能对人类致癌的物质”(2B类)，并引用了人类致癌性的“有限证据”。JECFA则重申了40mg/kg体重的可接受每日摄入量。

阿斯巴甜是一种人工甜味剂，自20世纪80年代以来被广泛用于食品中，如无糖饮料、冰淇淋、口香糖等，以及止咳剂等药物。

IARC和JECFA是什么机构？

国际癌症研究机构（International Agency for Research on Cancer），简称IARC。是世卫组织下属的跨政府机构。其主要任务是进行和促进对癌症病因的研究，也进行世界范围内的癌症的流行病学调查和研究工作。

粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会(The Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives），简称JECFA。是一个国际科学专家委员会，由粮农组织和世卫组织联合管理。它为食品添加剂的安全评估提供独立的科学建议。目前的工作范围白熊资讯网还包括评估食品中的污染物、天然有毒物质和兽药残留。

IARC于6月6日至13日评估了阿斯巴甜的潜在致癌危害，这是了解致癌性的第一个基本步骤。而JECFA于6月27日至7月6日期间进行风险评估，包括审查阿斯巴甜的每日可接受摄入量和饮食暴露评估。

据介绍，他们的调查是独立的，调查结果是互补的。这是IARC首次对阿斯巴甜进行评估，也是JECFA对其开展的第三次评估。

IARC评价物质可能致癌的标准是什么？

图片来源：IARC官网

IARC官网资料显示，IARC一般将“某种物质可能致癌的确定程度”分成四类。

1类致癌物：对人体有致癌性的物质，即有令人信服的证据表明这种物质会致癌，此类包括烟草烟雾、太阳辐射等。

2A类致癌物：该物质可能对人体存在致癌性，且可能性较高，即在人类身上的证据有限，有充分的动物实验数据证明这一点。此类包括高温油炸产生的排放物、杀虫剂等。

2B类致癌物：该物质可能对人体存在致癌性，但可能性较低，即在人类身上的证据有限，在动物实验中得到的证据也弱于2A类。此类包括汽油发动机废气等。

3类致癌物：该物质对人类没有致癌性，即在人类和动物实验上都证据不足，如喝咖啡，原油。

值得注意的是，IARC分类反映了某种物质是否会引起人类癌症的科学证据的强度，但它们并不反映在特定暴露水平下发生癌症白熊资讯网的风险。IARC风险评估考虑了白熊资讯网所有类型的暴露情况（如饮食、职业等）。

如何理解这一结果？

WHO官网显示，经审查现有科学文献，两方面的评估都指出“食用阿斯巴甜会导致癌症”（和其他健康影响）的现有证据存在局限性。

“人类和动物致癌性的证据有限，致癌性如何发生的机理证据也有限，这一发现强调了需要开展更多研究来完善对食用阿斯巴甜是否构成致癌危害的理解。”来自IARC专著规划的Mary Schubauer-Berigan博士表示。

JECFA表示，所评估的数据表明，没有充分理由改变以往40mg/kg体重的可接受每日摄入量。因此，JECFA重申人们可在这个每日限量内放心食用。例如，假设没有其他方面的食物摄入，一罐含有200-300毫克阿斯巴甜的饮料，一位体重70公斤的成人每天要饮用9-14罐以上才会超过每日允许摄入量。

“JECFA还在动物和人类研究中考虑了癌症风险证据，并得出结论，食用阿斯巴甜与人类癌症之间存在关联的证据并不令人信服。”世卫组织食品和营养标准和科学建议处处长Moez Sanaa博士说。

据介绍，WHO和IARC将继续对新的证据进行监测，并鼓励独白熊资讯网立研究小组进一步研究阿斯巴甜与消费者健康之间的潜在联系。

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