2023-07-16 错误的打鸡蛋手法或暗藏肠炎风险
问：打蛋前为何最好先洗一洗蛋壳？
因为，很多鸡蛋虽然外表看起来很干净，但其蛋壳表面却很容易沾染各种致白熊资讯网病菌。
其中尤以沙门氏菌最为常见，而沙门白熊资讯网氏菌又是每年夏季较为常见的致病菌。
据了解，当人体感染沙门氏菌后，症状以胃肠炎多见，多数人感染后能自行痊愈，但对儿童和老年人等免疫力白熊资讯网较弱的群体来说，可能出现重症，甚至导致死亡。
当我们在打蛋的过程中，如果蛋壳未经清洗，且不慎将IRCIKbm蛋壳掉进了碗里，或者我们的手沾到鸡蛋壳上的污物，然后又接触到了其他厨具，就有可能引发肠炎。
所以，在我们烹饪前，将鸡蛋放在流水下冲洗20秒以上，去除表面的脏东西，食用安全性更高。
此外，沙门氏菌怕热，当环境温度达到100℃会立即死亡，70℃煮5分钟、65℃煮15-20分钟、60℃煮1小时，也都可以杀灭它。
所以，为了保证食品安全，鸡蛋最好煮熟或炒熟后再吃。//www.czybx.com
（养生中国）
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