2023-08-02 男子用茅台换配方揭秘500道招牌菜
男子用茅台换配方揭秘500道招牌菜
“您吶，一定想不到”，张智铭以独特的语调，再搭配墨镜、帽子，用这样一句特有的开场白，通过在抖音上“揭秘”同行的招牌菜配方，3年的时间吸引了1020万粉丝。
可能更让人想不到的是，在现实中，张智铭不但是一位餐饮企业家，在全国拥有上千家餐饮连锁门店，还是河北快餐专业委员会会长。他现在最热衷的事，是跑遍全国，遍访美食行业同仁，换出对方的招牌菜配方，并在网上公开分享。
抖音探店达人：铭哥说美食
不同于一般的探店达人，张智铭在探店之余，经常会和店家探讨餐馆经营的心FBdvOc得，“我踩过的坑不少，如果发现别人在走我经历过的弯路，我觉得有责任指出白熊资讯网来。”
餐饮企业家到千万粉丝探店达人
1974年，张智铭出生在河北邯郸的农村，小时候在亲戚家的餐馆帮工，因此萌生了自己开餐馆的想法。不过，最初几次餐厅经营以失败告终。2006年，不甘心的他怀揣着5000元，到石家庄开始了又一次创业。
如今，张智铭旗下的多个餐饮品牌合计拥有近2000家直营店和加盟店，包括阿上阿上麻辣烫、老云腔小锅米线、刁四藤椒麻辣烫等多个餐饮品牌。
2020年初，因疫情居家的张智铭接触抖音，刷到了很多美食相关的内容，萌生了“自己也想拍一拍”的想法。在此之前，张智铭从来没有拍摄过视频，“拍摄、剪辑都是上网自学的”。
和许多乐于分享“经营之道”的企业家不同，张智铭在互联网上，更喜欢分享美食餐饮的相关内容。
凭借二十多年的餐饮经验，张智铭在视频里轻车熟路地为网友们分享各类美食教程。每一期视频，最难的是菜品的选择，既要有特点，大家耳熟能详，又不能制作过程太复杂，让大家在家里就能做出来“就需要从食材和制作上，都不复杂。”
2020年3月27日，“铭哥说美食”发布了一条制作麻辣赛肥肠的视频，在抖音上获得107.8万的点赞，超过1.7万人留下评论。
这条视频的爆火给张智铭带来信心，相继推出的火山土豆泥、麻辣猪蹄、麻辣酱香骨等招牌菜的制作视频，都获得了广大网友的认可。
那段时间，“铭哥FBdvOc说美食”的粉丝数每天都能增长二到三万，好的时候可能一天涨二、三十万。
分享美食“秘方”，传承美食文化
“只要给配方什么条件都可以，都给你”。为了挖掘更多知名餐馆的招牌菜配方，今年3月份，张智铭开始在全国各地探店，拜访美食同仁“套取”秘方。
为了拿到一家疙瘩汤的配方，张智铭拿出了十年份茅台；为了拿到一道麻酱配方，他用自家的配方来换。而这些交换得白熊资讯网来的配方，他都主动分享在网上。
张智铭表示他希望更多的人看到这些配方做法，让这些曾经的“商业机密”，能够传承下去，也帮助到更多人。
和一般的探店达人不同，张智铭在美食圈沉淀多年，认识很多业内的朋友，探店的时候，不少志同道合的朋友主动邀请他去店里拍摄，分享店里的招牌菜的做法，“好的美食就该分享给世人”。
或许是企业家思维，张智铭在介绍菜品时，都会提到一句“一道菜带火一家店”，他表示，这可能是他和其余的大厨或者网红探店、介绍美食的不同点，他会从餐厅经营、菜品对餐厅的影响等角度去思考。
张智铭透露，经常在探店的时候，会被餐厅老板拉着请教经营餐厅的方法，他则会从企业经营的角度，指出对方的一些不足。
张智铭介绍，他在给一些中小企业做培训时，有的老板邀请他去做探店，一方面可以带来流量，一方面也希望他实地去看看，做现场指导。
对于能把账号坚持做3年，张智铭称，一方面是账号做出成绩，很多人喜欢，激励他一直做下去；另一方面，他也在探索一条路径，怎么将线上的品牌和他的线下实体店结合。
张智铭心中还有更大的一个目标，他希望将抖音的线上流量和阿上阿FBdvOc上结合起来，能够赋能实体公司，探索出一条线上到线下的路径。
编辑 龚蕊
内容版权声明：除非注明原创否则皆为转载，再次转载请注明出处。
相关文章
-
-
2024-12-24 7名外逃反中乱港分子护照被撤销
香港特区政府12月24日刊宪，许智峯、郭荣铿、袁弓夷、郭凤仪、邵岚、许颖婷及任建峰等7名外逃反中乱港分子被列为“潜逃者”，对其实施四项措施，包括“撤销特区护照”“禁止提供资金等或处理资金等”“禁止与不...
2024-12-24 09:37:287名外逃反中乱港分子护照被撤销 -
2024-12-22 金世佳一切为了二胎
近日刷到一段关于演员金世佳的视频，说的是他生孩子前后的心态变化！以前的金世佳：我不要面包，只想追求自己心目中的艺术。有俩儿子以后的金世佳：面包更重要，所以我要努力地拍戏，把我前两年嗤之以鼻的事情都...
2024-12-22 10:56:02金世佳一切为了二胎 -
2024-12-23 许利民：周琦这次的病比较严重
直播吧12月23日讯CBA常规赛，北京将客场挑战天津。最近两场比赛，周琦均没有出战，赛前接受采访时，北京队主帅许利民透露，周琦和方硕没有随队来到天津，周琦这次的病比较严重，发烧伴随呕吐，可能还会缺席...
2024-12-23 11:43:15许利民：周琦这次的病比较严重 -
-
2024-12-22 朱婷拿下生涯世俱杯第3冠
在北京时间12月22日晚结束的2024年女排世俱杯决赛中，夺冠大热门、意大利霸主科内利亚诺，3-0击败了代表中国出战的天津渤海银行女排。以5连胜、一局不丢的傲人战绩，强势夺冠。而效力于科内利亚诺的中国...
2024-12-22 20:58:38朱婷拿下生涯世俱杯第3冠 -
2024-12-24 记者：詹姆斯投丢绝平三分不奇怪
直播吧12月24日讯NBA常规赛，湖人主场114-117不敌活塞三连胜遭终结同时被对手双杀。比赛最后一攻，詹姆斯投丢了绝平三分，对此，Skip更推道：“毫不奇怪，勒布朗在比赛压哨的时候投丢了一个绝平...
2024-12-24 14:08:23记者：詹姆斯投丢绝平三分不奇怪 -
-
2024-12-29 韩起火客机乘客曾发消息称鸟卡机翼
来源：环球网【环球网报道】12月29日，一架韩国客机降落过程中冲出跑道，和机场围栏等发生碰撞后起火。目前已致47人死亡。据韩国“News1”新闻网站29日最新消息，该飞机上的一名乘客在起火事故发生前...
2024-12-29 10:50:22韩起火客机乘客曾发消息称鸟卡机翼 -
2024-12-28 产妇双腿被热水瓶烫伤 月子中心全责
去月子中心寻求专业护理过程中意外被烫省心不成反被伤↓烫伤后产生高额医疗费2023年，袁某与某月子中心签订合同，预订产后入住该月子中心，接受产后康复、月嫂对袁某及婴儿的照护服务。同年7月，袁某产子后，月...
2024-12-28 18:31:09产妇双腿被热水瓶烫伤 月子中心全责
